ಹರಿರಾ ಟೊಮಾಟೊ, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಗಜ್ಜರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಧಿಕೃತ ಮೊರೊಕನ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನೂ ಕೂಡ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ವೈವಿಧ್ಯಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಯವರೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳು, ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ತರಹದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮೆನ್-ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮುರಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ಹರಿರಾ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಊಟದ ಊಟ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಸಪ್ಪರ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮುರಿಯಲು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ರಮದಾನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ವಿಧಾನದ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂದುವರೆಯುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಂತಗಳನ್ನು ಓದಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸ (ಕುರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್; ಬೇಯಿಸದ, 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿಸಿ
- ಮಸೂರ (ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೊಳೆದು)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (1 ಅಥವಾ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಹಲವಾರು ಸೂಪ್ ಮೂಳೆಗಳು
- ಸ್ಟಾಕ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಅರಿಶಿನ (ಅಥವಾ 1/4 ಟೀಚಮಚ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ)
- 1 ಗುಂಪೇ
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ 1/4 ಕಪ್)
- 1 ಗುಂಪಿನ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ನುಣ್ಣಗೆ 1/4 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಇಳುವರಿ ಮಾಡಲು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಅಥವಾ 2 ಕಾಂಡ ಸೆಲರಿ (ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ; ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ತುರಿದ)
- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
- ಒಣಗಿದ ಗಜ್ಜರಿ (ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
- 6 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಸುಮಾರು 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು; ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದವು)
- ಐಚ್ಛಿಕ:
- ಸ್ಮೆನ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ (ಬೇಯಿಸದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದ ಬ್ರೆಡ್ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮುಂದೆ ಸಮಯ
ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು:
- ತಮ್ಮ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕಾಂಡದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿವೆ ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ಉದ್ದ, ದಪ್ಪ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ. (ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ರಾತ್ರಿ ಅವರನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.)
- ಪೀಲ್, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಅಥವಾ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಳವಳ ಮಾಡಿ ಆಹಾರ ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
- ಮಸೂರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಬ್ರೌನ್ ಮಾಂಸ
- ಮಾಂಸ, ಸೂಪ್ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 6-ಕಾಲುಭಾಗ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಿ
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಜ್ಜರಿ, ಸ್ಮೆನ್ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ), ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. 3 ಬಟ್ಟಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ, 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.
ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ
- ಮಸೂರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 2 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ (ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ).
- ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ತನಕ ಮಡಕೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ: 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ವೆರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ತಳಮಳಿಸಿ, 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ವೆರ್ಮಿಸಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ.
ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ
- ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ (ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವ) ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆಯಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
- ಅಕ್ಕಿ (ಅಥವಾ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ) ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಸೂಪ್ ರುಚಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪೂರ್ಣ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಗೆ ಸೂಪ್ ತನ್ನಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ - ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ - ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಸೂಪ್ ಆರಂಭವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಹರಿರಾ ದಪ್ಪವು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟಿದೆ. ಕೆಲವೊಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅದು ಕೆನೆ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ಸೂಪ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಹರಿರಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳು
- ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪನಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಕೆಲವು ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಆಫ್ ಸ್ಕಿಮ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.
- ಹರಿರಾ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ನಿಂಬೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಒಂದು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು; ಅದರ ರಸವನ್ನು ಹರಿರಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಂಡಿದ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಹರಿರಾವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಸಾಧಾರಣ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೆಂಟಿಲ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೂಡಲು.
- ತಯಾರಿ ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್: ನಿಮ್ಮ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು: ಹಿರಿಯ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಹರಿರಾವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು 2 ಅಥವಾ 3 ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ.) ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ಗೆ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
- ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್: ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹರಿರಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಗಜ್ಜರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೂರೈಕೆ ಕೊಚ್ಚು; ಮಿಶ್ರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಬೌಲ್ ಫುಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮೂಲಕ ಅಳೆಯಿರಿ. ಪೀಲ್, ಬೀಜ, ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ; ಪ್ಯೂರೀ ಮತ್ತು 2-ಪೌಂಡ್ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ವಿಧಾನ
ನಿಮಗೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 6- ಅಥವಾ 8-ಕಾಲುಭಾಗ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೇಲಿನ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ:
- ಹಂತ 3 ಮತ್ತು 4 ರಲ್ಲಿ, ಭಾಗವನ್ನು ಮಡಕೆ ಆವರಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೋಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂತ 3 ರಲ್ಲಿ; ಇದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂತ 5 ರಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಮೇಲಿನ ಸಲಹೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 199 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 27 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 927 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |