ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಅಥವಾ ದ್ವೇಷಿಸುವಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಜನರನ್ನು ದೂರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದರ ರೋಮಾಂಚಕ ಸಿಟ್ರಸ್ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಬೂನು-ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೆನಪಿಸುವ ಕೆಲವು ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೆಲವು ಅಣುಗಳನ್ನು ಸೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಫ್ಲೇವರ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬಳಸಿ ಆನಂದಿಸಿರುವವರಲ್ಲಿ, ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದು ಹೆಸರಿನ ಅನಿಶ್ಚಿತತೆ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ Vs. ಕೊತ್ತುಂಬರಿ

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಗೊಂದಲ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ-ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೊಂದಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಇವೆ, ಅವುಗಳು ಲ್ಯಾಸಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಸ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ಎಲೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ-ಬೀಜಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಋಷಿ, ಕಾರ್ವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭವಾಗಿ ಎರಡು ಗುರುತಿಸಲು, ಬೀಜಗಳಂತೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಂದು ಎಲೆಗಳ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕುಟುಂಬದ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೂ-ಮತ್ತು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ನೀವು ಎರಡು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ರುಚಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಬಿರುಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ!

ಕುಲಾಂಟ್ರೋ ಎಂಬ ಮೂಲಿಕೆಯೂ ಇದೆ, ಇದು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾದ ಕಾಗುಣಿತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಒಂದು ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಸ್ಯಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಂತಹ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವಾಗ, ಈ ಮೂಲಿಕೆಯ ದಪ್ಪ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಲು ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಬಳಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿವನ್ನು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅನೇಕ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಲ್ಸಾ ಮತ್ತು ಕೆವಿಚಿ, ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಸಾ ಮತ್ತು ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಕಂಪನವನ್ನು ತರಬಹುದು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್, ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರಿಟಾದಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಕೂಡಾ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ, ಅವು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ), ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನೆಲದ ಮೊದಲು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತನಕ ಶುಷ್ಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ನೆಲಸಬಹುದು - ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.