ಅನೇಕ ಅಧಿಕೃತ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ತಿನಿಸುಗಳಂತೆ, ಮೆನುಡೊ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಂಪು ಆಗಿರಬಹುದು (ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಅಲ್ಲ; ಹಂದಿ ತಂದೆಯ ಪಾದಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಮಿನಿ (ಅಥವಾ ಎರಡೂ ಅಥವಾ) ಸೇರಿವೆ; ಮತ್ತು ಬೋಲಿಲೋಸ್ , ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಅಥವಾ ಟೆಸ್ಟಾದಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಭಾರಿ ಕುಡಿಯುವ ರಾತ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ಭೌತಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಬಹುಪಾಲು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಸಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಮೆನುಡೋ, ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿರುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಸಮುದಾಯದ ಹಲವಾರು ಸದಸ್ಯರಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮೆನಡೋ-ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸ್ವಭಾವವು ಅದರ ಖ್ಯಾತಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಹಗಲಿನ ಊಟ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆನಡೊ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನವರಿ 1 ರಂದು ಅಥವಾ ಮದುವೆಯ ಅಥವಾ ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಆಚರಣೆಯ ನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪಹಾರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಮತ್ತು ನೈಋತ್ಯ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ನಾಜೂಕಿಲ್ಲದ ತಾಯಿ-ಮತ್ತು-ಪಾಪ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಬ್ರಂಚ್ ಐಟಂನಂತೆ ಮೆನಡೊವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಕುಕ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವಾರದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಚಿಲ್ ಮತ್ತು ಶನಿವಾರ ಅಥವಾ ಭಾನುವಾರ ಅದನ್ನು ಪುನಃ ಹಾಕಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾರು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಒಣಗಿದ ಹೋಮಿನಿ *
- 3 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- ಧರಿಸಿರುವ ಜೇನುಗೂಡು ಗೋಮಾಂಸ ಟ್ರಿಪ್ (ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಹಂದಿ ಪಾದಗಳು (ಅರ್ಧ, ಎಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟು)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು 1 ಚಮಚ ಒಣಗಿಸಿ
- ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 5 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 1
- ಆಂಕೊ ಚಿಲಿ (ಟೋಸ್ಟ್, ಸೀಡ್, ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2
- ಪೊಬ್ಲಾನೋ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಹುರಿದ, ಬೀಜ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರಗಳು: ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿದ ಸುಣ್ಣಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದವು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀರಿನಿಂದ ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ನೆನೆಸು.
- ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, 2 ರಿಂದ 3 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹೋಮಿನಿಯನ್ನು ಹರಿದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಮಡಕೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಟ್ರೈಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಹಂದಿ ಪಾದಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 2 ರಿಂದ 3 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಆವರಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಂಟೆಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮ ಬೌಲ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಆದ್ದರಿಂದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ limes, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬಿಸಿ ಪುರುಷರು ಸರ್ವ್. ಬೊಲಿಲೋಸ್, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಅಥವಾ ಟೆಸ್ಟಾಡಾಸ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸ್ (ರು) ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತಯಾರಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳಂತೆ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಮೆಂಡೋಡೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಸೇವೆಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರು-ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು. ಮೆನುಡೊ ( ಪೊಝೋಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ) ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಿತಿಮೀರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಹಂದಿ ಪಾದಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜನರು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಜ್ಜೆಯನ್ನು ಕೆರೆದು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಉಳಿದಿರುವವು.
ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒಣಗಲು 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ (15-ಔನ್ಸ್) ಹೋಮಿನೀ ಬದಲಿಗೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 395 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 312 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 338 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 45 ಗ್ರಾಂ |