ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಮಿರಿನ್ (ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಸಲುವಾಗಿ ವೈನ್), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕೀ ಸಾಲ್ಮನ್ನನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ರಾಜ ಸಾಲ್ಮನ್, ಬೆಳ್ಳಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಬೆಳೆಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು 4 ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಚರ್ಮರಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿರಿನ್
- 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 3-5 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ ನಿಂಬೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಪಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಧೂಮಪಾನದ ಮೊದಲ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಸಾಲ್ಮನ್ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗುಂಪಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉತ್ತಮ 2-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಜ್ಲ್ ಮಾಡಬಾರದು.
- ಅವುಗಳು ಸಾಕಿಯೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ದ್ರಾವಣಗಳಾಗಿರುವುದಾದರೆ, ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
- ಸಾಲ್ಮನ್ನ್ನು ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಾಕೀ ಫಿಲೆಟ್ ಎರಡನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ 90 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಿರಿನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿದ ಯಾವುದೇ ಬಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆರೆದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಶಾಖಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತ್ವರಿತವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಟ್ಗೆ ಸುತ್ತಲೂ ಸುಳಿಯು, ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಮೀನುಗಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಎದುರಿಸುವುದು.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ. ಒಂದು ಸರಳ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಸಲಾಡ್ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ, ರೌಸೇನ್ ಅಥವಾ ಒಣ-ಒಣ Riesling ಅಥವಾ Gewurztraminer ನಂತಹ ಲಾಗರ್ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ದುಂಡಗಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 422 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 76 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 732 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 30 ಗ್ರಾಂ |