ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾರ್ಸ್ಲೆ ಸಾಸ್ನ ನಿಮ್ಮ ನೆನಪುಗಳು ಮಗುವಿನಂತೆ ಶಾಲೆಯ ಔತಣಕೂಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನನ್ನಂತೆಯೇ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಹೊರದೂಡಬಹುದು. ಆ ನೆನಪುಗಳು ದಪ್ಪವಾದ, ಗ್ಲೂಪಿ ಸಾಸನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇವಲ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದವು. ಸಾಸ್, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾಸ್ನಂತಹ ಅವಮಾನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅನೇಕ ತುಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಝ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನನ್ನ ಸಂಗ್ರಹ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಮರಳಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ವರದಿ ಮಾಡಲು ಖುಷಿಯಿಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಇದೀಗ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತನೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವೆ ಎಂದು ಈಗ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಇತರ ಟೇಸ್ಟಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿವೆ, ಕೆಳಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 25g./1 oz. ಬೆಣ್ಣೆ
- 25g./1 oz. ಹಿಟ್ಟು (ಸರಳ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಸಾಸಿವೆ
- 250 ಮಿಲಿ. / 1 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಚಪ್ಪಟೆ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ.
- ಬಳಸಿದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡ. ಇನ್ನೂ 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಾಖವನ್ನು ನೋಡಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು. ನಾನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆಯೇ ನೀರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಆದರೆ ಮರದ ಚಮಚ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಿರತೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೇಕಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ರೂಪವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಚರ್ಮವು ರೂಪವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಪೊರಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದ್ದರೂ, ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪರ್ಯಾಯಗಳಿವೆ.
ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳು
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ವಿಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಾಗಾನ್ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕಾದಿರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ಟಾಕಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ.
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಮರ್ ಚೀಸ್ ತೆಂಗಿನತುರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ.
ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 121 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 22 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 226 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |