Tapenade ಎಂಬುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಲಿವ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂದಿ ಹುರಿಯು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕಲಾಮಾಟಾ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಟ್ಯಾಪನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 2 ರಿಂದ 3 ಪೌಂಡು / 1 ರಿಂದ 1.3 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟದ ಹುರಿದ
- 1 ಕಪ್ / 240 ಮಿಲಿ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು (ಬರಿದು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದು)
- 1 ಕಪ್ / 240 ಎಂಎಲ್ ಕ್ಯಾಲಮಾಟಾ ಆಲಿವ್ಗಳು (ಬರಿದು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದು)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 30 ಎಂಎಲ್ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ (ಬರಿದು)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ./30 ಎಮ್ಎಲ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. / 120 ಎಂಎಲ್ ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1-2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 5 ಎಂಎಲ್ ಓರೆಗಾನೊ (ಒಣಗಿದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 5 ಎಂಎಲ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- ಹರ್ಬ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲೀ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 10 ಎಂಎಲ್ ಓರೆಗಾನೊ (ಒಣಗಿದ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. / 10 ಮಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 7.5 ಮಿಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 5 ಎಂಎಲ್ ಮಾರ್ಜೊರಮ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ./2.5 ಎಂಎಲ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಪರ್ಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಬಟರ್ಫ್ಲೈ ಅಥವಾ ರೋಲ್ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟದ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಹುಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಷರತ್ತು ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸು ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಪರೋಕ್ಷ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸುತ್ತುವ ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿತು. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು 160-165 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆ
ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. ಬಹಳ ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 477 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 99 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,070 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 36 ಗ್ರಾಂ |