ಪೀ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ, ಒಡೆದ ಅವರೆಕಾಳು ಬಳಸಿ ರುಚಿಕರವಾದವು, ಆದರೆ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳ ದೀರ್ಘ ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆಗೆ ಕೆಲವು ಯೋಜನೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಈ ಗ್ರೀನ್ ಪೀ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಸೂಪ್. ಪಾಕವಿಧಾನ ಈಗಾಗಲೇ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ (ಅವುಗಳು ಗಣಿಗಳಲ್ಲಿವೆ).
ಹಾಗೆಯೇ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಂತೆ, ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೆಲವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬಟಾಣಿ-ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
ಮಿಂಟ್ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಲುದಾರನಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೆಳಗಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಲ್ಡ್-ಒತ್ತಿದ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ )
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 900ml / 1½ pt ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಚಿಕನ್) ಸ್ಟಾಕ್
- 1/4 ಕಪ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಎಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಮೊಳಕೆ (ಜೊತೆಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ)
- 500g ಘನೀಕೃತ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು
- 150 ಗ್ರಾಂ
- ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ (ಬಟಾಣಿ-ಗಾತ್ರದ ಡೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಭಾರೀ ಆಧಾರಿತ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಡ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದರೆ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಬೇಡ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸ್ಟಾಕ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುದೀನ ಗಿಡದಿಂದ ಎಲೆಗಳು, ಬಟಾಣಿಗಳ 300 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ (ಉಳಿದ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ನಂತರದ ಕಡೆಗೆ ಇರಿಸಿ). 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ, ಅವರೆಕಾಳು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಮೂಲಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.
- ಒಂದು ದಪ್ಪ, ದಪ್ಪನಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ; ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಚರ್ಮವು ಇನ್ನೂ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹದವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದರೆ ಅದನ್ನು ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಹಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಬೇಕು.
- ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚೂರುಚೂರು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ.
- ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
- ಮಿಂಟ್ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ಮೂಲಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. Tarragon ಮತ್ತು ಚೆರ್ವಿಲ್ ಸಹ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಗೆ ಮಹಾನ್ ಪಾಲುದಾರರು ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 173 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 3 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 390 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |