ನಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಸ್ಯ ಜಾತಿಗಳು ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ
ನೀವು ಆನಂದಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚಹಾವು ಕ್ಯಾಮೆಲಿಯಾ ಸೈನೆನ್ಸಿಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜಾತಿ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಮತ್ತು ಒಲೊಂಗ್ ಸೇರಿದಂತೆ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಹಾಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲು ಸಹಾಯವಾಗುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ.
'ಟೀ ಪ್ಲಾಂಟ್' ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಿದೆ
ಕೆಮೆಲಿಯಾ ಸೈನೆನ್ಸಿಸ್ ( ಕ್ಯಾಮ್- MEHL-ee-ah sin-INN-sis ) ಎಂಬುದು ಬಿಳಿ ಚಹಾ, ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಒಲಾಂಗ್, ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ಹಳದಿ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಪು-ಎರ್ಹ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಚಹಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.
" ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾಗಳನ್ನು " ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ರೋಯಿಬೋಸ್.
ಚಹಾ ಸ್ಥಾವರ ಚೀನಾದ ಯುನ್ನಾನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಬಳಿ ಹುಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಮೆಲಿಯಾ ಸೈನೆನ್ಸಿಸ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು " ಚೈನೀಸ್ ಕ್ಯಾಮೆಲಿಯಾ " ಗಾಗಿ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಚಹಾ ಸಸ್ಯ, ಚಹಾ ಪೊದೆ, ಅಥವಾ ಚಹಾ ಮರ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಮೆಲಿಯಾ ಸೈನೆನ್ಸಿಸ್ ಅರಣ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಗಳು ಹೊಳಪು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ದಾರದ ಅಂಚುಗಳಾಗಿದ್ದು, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯಂತೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ.
ಟೀ ಸಸ್ಯಗಳ ವಿಧಗಳು
ಸಸ್ಯದ ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ .
- ಕ್ಯಾಮೆಲಿಯಾ ಸಿನೆನ್ಸಿಸ್ ಸಿನೆನ್ಸಿಸ್ (ಚೀನೀ ಚಹಾ) ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪರ್ವತ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಹಾವು ಹಸಿರು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಜೆಂಟ್ಲರ್ ಚಹಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಯಾಮೆಲಿಯಾ ಸೈನೆನ್ಸಿಸ್ ಅಸ್ಸಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಸ್ಸಾಂ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ಚಹಾ ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಅಸ್ಸಾಂ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ವಾತಾವರಣವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಳೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಷ್ಣವಲಯವಾಗಿದೆ, ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ಒಲೊಂಗ್ ಮತ್ತು ಪು-ಎರ್ಹ್ ರೀತಿಯ ದೃಢವಾದ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೂರನೇ ಜಾತಿಯ ಸಸ್ಯವಿದೆ , ಕ್ಯಾಮೆಲಿಯಾ ಸಿನೆನ್ಸಿಸ್ ಕಾಂಬೋಡಿಯೆನ್ಸಿಸ್ , ಇದನ್ನು 'ಜಾವಾ ಪೊದೆ' ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಅದನ್ನು ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಸುವ ಸಸ್ಯ ತಳಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಮೆಲಿಯಾ ಸೈನೆನ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು
ಚಹಾ ಸಸ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಏಳಿಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಪೆಸಿಫಿಕ್ ವಾಯುವ್ಯದಂತಹಾ ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಗಿಡದ ಕೆಲವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.
ಚಹಾವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದ ಚಹಾಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದನ್ನು ಟೆರೋಯಿರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ಚಹಾ ಉದ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ, ಚಹಾ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪೊದೆಸಸ್ಯಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಅಶುದ್ಧಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸಣ್ಣ ಮರಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಎತ್ತರದ ಚಹಾ ಸಸ್ಯಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮೂಲ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ-ಸಮೃದ್ಧ, ಸುವಾಸನೆಯ ಚಹಾ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಹೇಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
ಸಸ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವಿಭಾಜ್ಯ, ಉನ್ನತ ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ 'ತರಿದುಹಾಕುವುದು' (ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಚಹಾ ಉದ್ಯಮದ ಪದ).
ತರಿದುಹಾಕುವಾಗ, ಕಾರ್ಮಿಕರ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸುಳಿವುಗಳು (ಸಣ್ಣ, ಭಾಗಶಃ ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಲೆಗಳು) ಇರುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಅವರು 'ಫ್ಲಶ್' ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಎಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತರಿದುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಹರಿವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಐದು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 'ತುದಿ' ಜೊತೆಗೆ ಕಾಂಡದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೇವಲ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಎಳೆಗಳನ್ನು 'ಗೋಲ್ಡನ್ ಫ್ಲಶ್' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಹಾದ ಕೊರೆತೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ 'ಚಿಗುರು' ಎಂಬುದು ಡಾರ್ಜಿಲಿಂಗ್ ಚಹಾಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಬಳಸುವ 'ಚಿಗುರು' ಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ವರ್ಷವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೂಬಿಡುವುದರಿಂದ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಬಹುದು.
ಸಸ್ಯಗಳು ಬಲವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ ವರ್ಷದ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರದ ಹವಾಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಿಟಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ಎಂಟು ತಿಂಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಸಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.