ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಬೇಕು, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಭಾರವಾದ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸಮಯವಲ್ಲ. ಪೀ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ; ಅದರ ಸರಳತೆ ಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ. ತಾಜಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಅವರೆಕಾಳು (ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು), ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ ಮಿಂಟ್ ಸ್ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಪಂದ್ಯವಾಗಿದೆ; ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಸೂಪ್ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಆದರೆ ಎಂದಿಗೂ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ + ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ
- 25 ಗ್ರಾಂ / 1 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ
- 750 ಗ್ರಾಂ / 5 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಅವರೆಕಾಳು, ಶೆಲ್ಡ್ (ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ)
- 75 ಗ್ರಾಂ / 1 ಕಪ್ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 3/4 ಪಿಂಟ್ಗಳು / 1 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ (ಸ್ಟಾಕ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸರಿ)
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
- 75 ಗ್ರಾಂ / ½ ಕಪ್ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ತಾಜಾವಾಗಿ ತುರಿದ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸರ್ವ್ಸ್ 4
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದರೂ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತಷ್ಟು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
- 3/4 ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮತ್ತು 3/4 ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ದಪ್ಪ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತಷ್ಟು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೂಪ್ ಬೌಲ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ದಿಬ್ಬವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಸುತ್ತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
- ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.
- ಈ ಸೂಪ್ ಸಹ ರುಚಿಯಾದ ಶೀತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪೀ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಸರಳ ಪರ್ಯಾಯಗಳು
ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆ ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮಿಂಟ್ ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಥೈಮ್ ಕೂಡ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನವು, ಬಟಾಣಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಥೈಮ್ ಮಿತಿಮೀರಿರುತ್ತದೆ.
ಪಾರ್ಮ ಚೀಸ್ಗೆ ಅಗ್ಗದ ಪರ್ಯಾಯ ಮತ್ತು ಗ್ರಾನೊ ಪಡಾನೊ ಎಂಬುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಮಸನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿರಿ ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತುರಿದ ಎಮ್ಮ್ಥಾಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರುಯೆರೆ ಬಳಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 349 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 24 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 407 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 43 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |