ನಾಳೆ ಮುಸಾರಿಂದ ಸೀಗಡಿ ಕರಿ ಲಕ್ಸಾ

ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಆಹಾರವು ಕೇವಲ ರೋಸ್ಟ್ ಬೀಫ್ ಮತ್ತು ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ದ್ವೀಪಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಇತಿಹಾಸವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಕರಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮೇಲೋಗರ, ಇದು ಯುಕೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ನಂಬಲಾಗದ ಸೀಗಡಿ ಮೇಲೋಗರ ಪ್ರಮುಖ ಚೆಫ್ ನಾರ್ಮನ್ ಮುಸಾದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ನಾರ್ಮನ್ ಅವರು ಪೆನಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮಲೇಷಿಯಾದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಕಟ ರಾಯಭಾರಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಯುಕೆ ಮ್ಯಾಂಚೆಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ನಿಂಗ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನ ಸಹ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು BBC ಕೆ 2 ರಂದು ಬೆಸ್ಟ್ ಎವರ್ ಡಿಶಸ್, ಚಾನೆಲ್ 4, ಬಿಬಿಸಿ ವರ್ಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಟಿವಿ ಮತ್ತು ರೇಡಿಯೊ ಚಾನೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾನುವಾರ ಬ್ರಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಯು.ಕೆ, ಯುರೋಪ್, ಮತ್ತು ಮಲೇಷಿಯಾದ ಸುತ್ತಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಉತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿ ನಾರ್ಮನ್ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಓಹ್, ಮತ್ತು ಅವರು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದ ಸಂತೋಷ ವ್ಯಕ್ತಿ.

ಈ ಪ್ರಾನ್ ಲಾಸ್ಕಾ (ಕರೋ ಲಕ್ಸಾ ಉಡಾಂಗ್) ನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಶಾಖ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೀರ್ಘ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಮಾಡಲು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ನಾರ್ಮನ್ ಮಲೇಷಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತು ಕುಲ್ಕ್ಸ್ನ ಕಾರ್ಲ್ಟನ್ ಸ್ಕೂಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅವರ ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಳಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಸುತ್ತಾನೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 150 ಗ್ರಾಂ. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ (ನೆಲದ)
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 12 ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳು (ಕಚ್ಚಾ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
• 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು)
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಮಿಲಿ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಪಾಲಕ (1 ಸೆಂ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 6 ತುಂಡುಗಳು ತೋಫು ಹುರಿದ (ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಸವಕಳಿ, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಕಟ್)
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಬೀನ್ಸ್ಪ್ರೊಟ್ಸ್
• 1 ಸುಣ್ಣ (ರಸವನ್ನು)
• ಸ್ಪೈಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
• 8 ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ)
• 3 ಕಿರುಕೊರೆಗಳು
• 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ
• 2 ಕಾಂಡಗಳು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ (ಕೆಳಗಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ)
• 1/2 ಚಮಚ ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಒಣ-ಟೋಸ್ಟ್, ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾಸ್)
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಸ್ಪೈಸ್ ಮಿಕ್ಸ್ಗಾಗಿ:
• 1 ಚಮಚ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
• 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ನಕ್ಷತ್ರದ ಆನಿಸ್
• 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು (ಹಸಿರು)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುರಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ

ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಜ್ಜುವುದು, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಐಸ್-ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹರಿದು ಬಿಸಾಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಣ-ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಡ್ಗೆ ದಂಡವನ್ನು ರವಾನಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತನಕ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವರು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, 750 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ, ತೋಫು, ಬೀನ್ಸ್ಪ್ರಾಗ್ಟ್ಸ್, ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.