ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಮ್ ಮರಗಳ ನವಿರಾದ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅವುಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರುವ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಪ್ಲಮ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮುಂಚೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಚಟ್ನಿ ಇನ್ನೊಂದು - ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮಾರ್ಗ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪೌಲ್ಟ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಟರ್ಕಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಕ್ರಾನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೋದ ತಿರುವು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಾದಾಮಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುವಿರಾ? ಬದಲಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಚಟ್ನಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಚಟ್ನಿ ಜಾರ್ಜ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಒಂದು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆಯೇ ನಡೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಪ್ಲಮ್ (ಸುಮಾರು 8 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಕೆಂಪು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದು)
- 1/2 ಕಪ್ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ (ಒಣಗಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
- (ಬೀಜಗಳು )
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. (ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಹೆಜ್ಜೆಯು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.)
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ!) ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸ್ಥಿರವಾದ ಸಿಮ್ಮರ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಮುರಿದುಹೋಗುವವರೆಗೂ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರರಿಂದ 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಖಾಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇನಾ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ರ್ಯಾಕ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. (ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಬಿಸಿ-ನೀರಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಹೆಜ್ಜೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.) ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಫನಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ-ನೀರನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆರೆಯಲು ಕನಿಷ್ಠ 6 ವಾರಗಳ ತನಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿದ್ದರೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಿ. ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ತೆರೆಯುವ ನಂತರ ಚಿಲ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 15 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 13 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |