ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಆಹಾರ, ಫಾಲಾಫೆಲ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸರ್ವೋತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಕುರಿತು ಚರ್ಚಿಸೋಣ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಸಿ ಫೆಲಾಫೆಲ್ ಬಾಲ್, ತಂಪಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಚೌಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿಗೆ ತಹಿನಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಬಿಚ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಯು.ಎಸ್.ನಲ್ಲಿ ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ಇದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಹಲಾಲ್ ಬೀದಿ ಬಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಟಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಫಾಲಫೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳಂತಹ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಫಾಲಫೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ (ಗಾರ್ಬನ್ಜೋ ಬೀನ್ಸ್) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇದು ತುಂಬುವ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ, ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೂಡ ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಗಾರ್ಬನ್ಜೋ ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ನ ಉತ್ತಮ ಚಿಮುಕಿಸಿರುವುದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿ ಫಲಾಫೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ತುಂಬಿರುವುದು, ಹೋಗಿ, ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ, ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೀದಿ ಬಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೀದಿ ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇಳಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಫಾಲಾಫೆಲ್ * ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೋರ್ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೋಡಿ
- ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ * ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಂಗಡಿ
- 6
- ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
- ಚೌಕವಾಗಿ 2 ಟೊಮೆಟೊಗಳು
- 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಚೌಕವಾಗಿ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲೆ (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ)
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಫಲಫೆಲ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗಜ್ಜರಿ (ತೊಳೆದು ಬರಿದು)
- 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳ ಪಿಂಚ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲವನ್ನು ಕೆನೋಲಾ ಮಾಡಿ
- ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1/4 ಕಪ್ ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ತುರಿದ)
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
ಮೊದಲಿನಿಂದ ಫಲಾಫೆಲ್ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೆಲಾಫೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ .
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ತೈಲ ಅಥವಾ ಕೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಿಟಾ ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪಿಟಾ ಕಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿ ಪಿಟಾ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಫಾಲಾಫೆಲ್ , ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೌಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.