ಹೆಸರಲ್ಲೇನಿದೆ?
ಹೆಸರಲ್ಲೇನಿದೆ? ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ನೋಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದಾರೆ? ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಜನರು ಹೆಸರಿಡಲಾಗಿದೆ; ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಂತರ ಇತರರು, ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್-ಅಲ್ಲದ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ವಿವರಣಕಾರರಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಡಿಕೋಡ್ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ನೀವು ಈ ಪದಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿ ನೋಡಿದಾಗ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅವರು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಕ್ಯಾಕ್ಯಾಟಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಂಡಾಗ, ನಂತರ ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಹಂದಿ ಕ್ಯಾಕ್ಯಾಟಿಯೋರ್, ಟರ್ಕಿ ಕ್ಯಾಕ್ಯಾಟೋರ್, ರೆಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಪರ್ ಕ್ಯಾಕ್ಯಾಟೋರ್, ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಕ್ಯಾಕ್ಯಾಟಿಯರ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು.
ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಎ ಲಾ ಕಿಂಗ್ : ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಫಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಚಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ನೆ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎ 'ಆರೆಂಜ್ : ಮಾಂಸವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಕ್ ಎ ಎಲ್ 'ಕಿತ್ತಳೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
Adobo : ಇದು ಫಿಲಿಪ್ಪೈನಿನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
- ಆಡೋಬೋ ಸಾಸ್
- ಅಡಬೋ ಡ್ರೈ ರಬ್
ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ : ಈ ಸಮೃದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 1920 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಫ್ರೆಡೋ ಡಿ ಲೆಲ್ಲೊ ಎಂಬ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ .
ಅಮಾಂಡಿನ್ : ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಆಲ್ಮಂಡಿನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದದ ತಪ್ಪಾದ ಕಾಗುಣಿತವಾಗಿದೆ.
ಔ Gratin : ಚೀಸ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ, ನಂತರ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೂಪಿಸಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರಶೆಟ್ಟಾ : ಬ್ರೂಸ್ಚೆಟ್ಟಾ ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಫಿಶ್ ಬ್ರಸ್ಚೆಟ್ಟಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.
ಬಫಲೋ : ಬಫಲೋ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ ಅನುಬಂಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ. ನೀಲಿ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಸಾಸ್, ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾಕ್ಯಾಟಿಯೋರ್ : 'ಬೇಟೆಗಾರ' ಎಂಬ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕ್ರಾಕ್ಪಾಟ್ ಚಿಕನ್ ಕ್ಯಾಕ್ಯಾಟಿಯರ್
- ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಕ್ಯಾಕ್ಯಾಟಿಯರ್
ಕಾಜುನ್ : ಅಕಾಡಿಯನ್ನರ ಅಡುಗೆ, ಲೂಯಿಸಿಯಾನ ಮತ್ತು ಗಲ್ಫ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರು. ಈ ಆಹಾರವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ : ಬೇಕನ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭಾರೀ ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮಜಿಯಾನೊ-ರೆಗ್ಜಿಯೊನೋ ಚೀಸ್ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ತಾ ಸಾಸ್.
ಕ್ಯಾಸಿನೊ : ಅದರ ಮೂಲದ ಹೆಸರಿನಿಂದ: ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಕ್ಯಾಸಿನೊ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್.
ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಪವಿತ್ರ ಟ್ರಿನಿಟಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಕ್ಯಾಸಿನೊ
ಕೋಕ್ ಔ ವಿನ್ : ಅಕ್ಷರಶಃ 'ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್' ಎಂದರ್ಥ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್, ಇಡೀ ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ಊಟ.
ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲ್ಯೂ : ಅಕ್ಷರಶಃ 'ನೀಲಿ ರಿಬ್ಬನ್' ಎಂದರ್ಥ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಷೆಫ್ಸ್ಗೆ ನೀಡಿದ ಹೆಸರಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ತುಂಬುವುದು; ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ, ಗ್ರೂಯೆರ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ.
ಕ್ರಿಯೋಲ್ : ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ನ್ಯೂ ಆರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಡುಗೆ. ಕ್ರೆಒಲ್ ಮಸಾಲೆ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರೆಒಲ್ಗಳು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ತಮ್ಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಫಲಿಸಿದವು.
ಡಿ ಜೊಂಗ್ಹೆ : 1900 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಚಿಕಾಗೋದಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದೆರಡು ಹೆಸರಿನ ಹೆಸರಿಡಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡಯಾಬ್ಲೊ : ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಹ deviled ಎಂದು .
- ಡಯಾಬ್ಲೊ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಾಸ್
ದಿವಾನ್ : ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೋಲಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಚಿಕನ್ ದಿವಾನ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ
- ಚಿಕನ್ ದಿವಾನ್ ಪಾಟ್ ಪೈ
ಫ್ಲಾರನ್ಸೈನ್ : ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
- ಚಿಕನ್ ಫ್ಲಾರೆಂಟೈನ್
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫ್ಲೋರೆಂಟೈನ್
ಫ್ರ್ಯಾಂಕಿಪೇನ್ : ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಪೈ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ ಭರ್ತಿ. ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾಂಗಿಪಾನಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯ ಎಣಿಕೆಯಾದ ಮಾರ್ಕ್ವಿಸ್ ಮುಜಿಯೋ ಫ್ರಾಂಗಿಪಾನಿಗೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು.
ಇಟಾಲಿಯನ್ : ಇಟಲಿಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ. ಈ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಬಹಳ ವಿಶಾಲವಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪರ್ಮಿಜಿಯಾನೋ-ರೆಗ್ಜಿಯೊನೋ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ರೀತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಿಯೆವ್ : ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ನ ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಕಾಲಮಾನದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಚಿಕನ್ ಕೀವ್
ಲೂಯಿಸ್ : ಇದು ಮೇಯನೇಸ್, ಭಾರೀ ಕೆನೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ರಾಜ್ಯದ ಡೇವನ್ಪೋರ್ಟ್ ಹೋಟೆಲ್ನ ಲೂಯಿಸ್ ಡೆವನ್ಪೋರ್ಟ್ ರಚಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಲೂಯಿಸ್ ಸಲಾಡ್
ಮರಿನಾರಾ : ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ತರಹದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಾಸ್.
- ಕ್ರಾಕ್ಪಾಟ್ ಮಾರಿನಾರಾ ಸಾಸ್
- ಟ್ಯೂನ ಮರಿನಾರಾ
ಮಾರ್ಕೊ ಪೊಲೊ : ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯ.
ನಿಕೋಯಿಸ್ : ಮೀನ್ಸ್ 'ನೈಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ'. ಕಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ನಾರ್ಮಂಡಿ : ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಒಂದು ಪ್ರದೇಶವಾದ ನಾರ್ಮಂಡಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನ್ಸ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಾರ್ಮಂಡಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆ.
ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.
- ನಾರ್ಮಂಡಿ ಸ್ಟೈಲ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ
- ನಾರ್ಮಂಡಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಪಾಪ್ರಿಕಾಶ್ : ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ. ಸಹ ಮೆಣಸು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಚಿಕನ್ ಪೋಪ್ರಿಕಾ ಪಾಟ್ ಪೈ
- ಪಾಪ್ರಿಕಾಶ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು
ಪಾರ್ಮಿಗಿಯಾನ : ಇಟಲಿಯ ಪಾರ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಟಲಿಯ ಚೀಸ್ ಪಾರ್ಮಜಿಯಾನೋ-ರೆಗ್ಗಿಯಾನೊ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಚಿಕನ್ ಪಾರ್ಮ
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾರ್ಮಗೀನಾ
ಪಾವ್ಲೋವಾ : ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ನರ್ತಕಿಯಾಗಿರುವ ಅನ್ನಾ ಪಾವ್ಲೋವಾ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಅವಳು ಧರಿಸಿದ್ದ ನಯವಾದ ಟ್ಯುಟಸ್ ನಂತರ.
ಪಿಕಾಟಾ : ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು (ತೆಳುವಾದ ಪೌಂಡ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳು) ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ವೈಲ್ ಪಿಕ್ಕಾಟಾ
ಪ್ರೈಮಾವೆರಾ : ಇಟಲಿಯ ನುಡಿಗಟ್ಟು 'ವಸಂತ ಶೈಲಿಯ' ಎಂದರ್ಥ; ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ, ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
- ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರೈಮಾವೆರಾ
ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ : ದಕ್ಷಿಣ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಪ್ರಾಂವೆನ್ಸ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ. ಕಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ .
- ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಟರ್ಕಿ ಕ್ರೊಕ್ಪಾಟ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು
- ಆಂಚೊವಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್
ರೆಮೌಲೇಡ್ : ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕೇಪರ್ಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಂತಹ ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಸಾಸ್.
ರಾಕ್ಫೆಲ್ಲರ್ : ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ನ ಆಂಟೊನಿ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ರಾಕ್ಫೆಲ್ಲರ್ಗಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಸಿಂಸ್ಟರ್ಸ್ ರಾಕ್ಫೆಲ್ಲರ್ನಂತೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಾಲಕ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆಯಿಸ್ಟರ್ಸ್ ರಾಕ್ಫೆಲ್ಲರ್
ಸಾಂತಾ ಫೆ : ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಾಲ್ಸಾ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಾಂತಾ ಫೆ ಚಿಕನ್ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್
- ಸಾಂತಾ ಫೆ ಸ್ಟೀಕ್
ಸತ್ವ : ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಕ್ಯಾಬೊಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆದುಕೊಂಡು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹ ಸೇಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸತೇ
- ಬೀಫ್ ಸೇಟ್
ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ : ಜರ್ಮನ್ ಪದ ಅರ್ಥ 'ಕಟ್ಲೆಟ್'. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ 'ವೀನರ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್' ತೆಳ್ಳನೆಯ ವೀಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
- ವೀನರ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್
ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ : ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಮೃದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ: ಕೌಂಟ್ ಸ್ಟ್ರೋಗೋನೋವ್ಗೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ತಂದೂರಿ : ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ತಂಡೂರಿ ಎನ್ನುವುದು ಟಂಡೂರ್ ಎಂಬ ಮಣ್ಣಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದರು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಮೆರಿಕಾದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
- ತಂದೂರಿ ಚಿಕನ್
- ಲ್ಯಾಂಬ್ನ ತಂಡೂರಿ ರಾಕ್
ಟೆಟ್ರಾಜ್ಜಿನಿ : ಗಾಯಕ ಲೂಸಾ ಟೆಟ್ರಾಜಿನಿಗೆ ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಈ ಸೂತ್ರವು ಕೋಸು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಟರ್ಕಿ ಟೆಟ್ರಾಜಿನಿ
- ಹ್ಯಾಮ್ ಟೆಟ್ರಾಜಿನಿ
ಟೆರಿಯಾಕಿ : ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಶೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜಪಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಂತರ ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ.
ವರ್ಡೆ : ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪದ ಅರ್ಥ 'ಹಸಿರು', ಇದನ್ನು ವರ್ಟೆ (ಫ್ರೆಂಚ್) ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್ ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಚಿಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟಿಲ್ಲೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಾಲಕದಿಂದ ಮತ್ತು ಶೀತ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಾಲ್ಸಾ ವರ್ಡೆ
- ಎಂಚಿಡಾಸ್ ವರ್ಡೆಸ್
ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್ : ಡ್ಯೂಕ್ ಆಫ್ ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್ ನ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತ ಗೋಮಾಂಸದ ಕೋಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಇತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.