ಎಂಟು ಟ್ರೆಷರ್ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಚೈನೀಸ್ ನ್ಯೂ ಇಯರ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

01 ನ 04

ಎಂಟು ಟ್ರೆಷರ್ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಚೈನೀಸ್ ನ್ಯೂ ಇಯರ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಂಟು ನಿಧಿ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ (八寶飯) ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ. "ಎಂಟು ಟ್ರೆಷರ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಈ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಹೊಂದಿರುವ "ಎಂಟು" ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚೀನೀ ಜನರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಂತಹ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡಲು ಎಂಟು ಬಗೆಯ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಿರುವಿರಿ ಎಂಬ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಎಂಟು ಬಗೆಯ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಚೀನಿಯರ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಐದು ಕಾರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ದಿನಾಂಕಗಳು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚೂರುಚೂರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಜಾಕ್ಫ್ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಉದ್ದನೆಯ ತಿರುಳು.

ಚೀನೀ ಜನರಿಗೆ ಎಂಟನೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಒಂದು ಮಾಯಾ ಸಂಖ್ಯೆ. ಚೈನೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಎಂಟು ಎಂಟು ಶಬ್ದಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಚೀನೀ ಕೃತಿ "ಫಾ 发" ನಂತಹವು. ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ fa 发 ಶ್ರೀಮಂತ ಅಥವಾ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಅರ್ಥ. ಸಹ, ಈ ಸಿಹಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಏಕೆಂದರೆ, ಇದು ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಚೀನಾ ಮತ್ತು ತೈವಾನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಚೀನೀ ನ್ಯೂ ಇಯರ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ವರ್ಷದುದ್ದಕ್ಕೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಕೈಯಿಂದ ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ಹಳದಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಸಕ್ಕರೆ ಕಮಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಚೀನೀ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
• 1 ಒಣಗಿದ ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿ
• 2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು "ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ" ಹೊಟ್ಟೆ ಅಕ್ಕಿ (ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ)
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ (紅豆 沙, ಚೈನೀಸ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)

ಋತುಗಳು

• 1 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ¼ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಶುಗರ್ ಸಿರಪ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• ½ ಕಪ್ ನೀರು
• 2 ಚಮಚ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ನೀರು (1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು)
• ಜೋಡಿ ಗುಲಾಬಿ ಹನಿಗಳು ಅಥವಾ ಹೂವಿನ ಸಾರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ. (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಂಟು ಟ್ರೆಷರ್ ರೈಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಇದು "ಸಿಹಿ-ಸುವಾಸಿತ ಓಸ್ಮಾಥಸ್ ಸಾಸ್" ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಮೂಲತತ್ವದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.

02 ರ 04

ಹಂತ 1 ಮತ್ತು ಹಂತ 2

1. ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ (ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ) ನೆನೆಸು. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೈಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಳಪು ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿದಂತೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

03 ನೆಯ 04

ಹಂತ 3

3. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂಟು ಅನ್ನವನ್ನು ಅರ್ಧ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

04 ರ 04

4 ರಿಂದ 7 ಹಂತ

4. ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕಮಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಳಪು ಕೊಟ್ಟ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಳಸಿ.

5. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ.

6. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ ಬಳಸಿ. ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

7. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.