ನೀವು ಯಹೂದಿಗಳಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನಂಬಲಾಗದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು ಕಾಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ನ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಒಯ್ಯಲು ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ಆಯಾಸಗೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಕೋಳಿಮಾಂಸ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಸ್ಕೆಮಾಲ್ಟ್ಜ್) ಉಳಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 (3 ರಿಂದ 4 ಪೌಂಡ್ಗಳು) ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಟರ್ನಿಪ್ (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್)
- 2
- ಲೀಕ್ಸ್ (ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ್ದು)
- 1 ಸಣ್ಣ ರುಟಾಬಾಗಾ (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್)
- ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 3 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸೆಲೆರಿ (ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು)
- 12 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಕಾಲುಭಾಗ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್)
- 8 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್
- ಕೋಷರ್ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚಿಕನ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು gibts ಅಥವಾ ನೀವು ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಒರಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ಗೆ ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಉಪ್ಪು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟರ್ನಿಪ್, ರುಟಾಬಾಗಾ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮುಚ್ಚಿ . 4 ಅಥವಾ 5 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು.
- ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಅದು ಇನ್ನೂ ದೃಢವಾಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳದಂತೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ (ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕೇವಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕಿಚನ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ನೀವು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಚೀನೀ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆರು ಅಥವಾ ಎಂಟು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 615 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 190 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 306 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 63 ಗ್ರಾಂ |