ಶರತ್ಕಾಲ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರೀತಿಯ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಡೆದುಹೋಗುತ್ತಿದೆ. Butternut ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಥವಾ ಮಿನಿ ಆವೃತ್ತಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸುಟ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯ ಆಳವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಝಾರಾರ್ಟರ್ ನಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ನ ಮಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಕ್ಪಿಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಅಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತ ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಈ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೇಬಿ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸ್ನಂತೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಮಿನಿ ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಇದನ್ನು ಹಾನಿನಾಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1 ಕಪ್ ಕಡಲೆಗಳು (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು), ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ)
- 1 teaspoon za'atar seasoning
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಗ್ರೀಕ್ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ಗೆ:
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್
- 1/4 ಕಪ್ ಗ್ರೀಕ್ ಶೈಲಿಯ ಮೊಸರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಶಾಖಗೊಳಿಸಿ.
ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಡುತ್ತಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ನವಿರಾದ ತನಕ ಇರಿಸಿ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಳಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್, ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ತಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ತನಕ ಪ್ಯೂರೀ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವ ತನಕ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದು ನಿಂತಾಗ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಪಡೆಯಲು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ಹುರಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಜ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಝಾಟಾಟರ್ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಬಿ ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 688 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 6 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,139 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 81 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 27 ಗ್ರಾಂ |