ತಾಹಿನಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ

ನಾವು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಾಯಿಯ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಸರಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ತಾಯಿ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಾಹಿನಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅದ್ದುವಂತೆ ಬಳಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಕೇವಲ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಜನಾಂಗೀಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಬೇಸ್ನಿಂದ, ಅನೇಕ ರುಚಿಯಾದ ಸೃಷ್ಟಿಗಳು ಬರಬಹುದು.

ಎಣ್ಣೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1/4 ಕಪ್ ನಷ್ಟು ಎಳ್ಳುಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು. ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರಚನೆಗೆ ಕೆಲವು ಗ್ರೀಕ್ ಶೈಲಿ ಮೊಸರು ಅಳವಡಿಸುವುದು ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಾಹಿನಿ ಅನೇಕ ಸುವಾಸನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಮಾಡಿದರೆ, ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ತಾಹಿನಿ ಇತರ ವಿಧದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ತಹಿನಿ ಗಾಡೆಸ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ತಹಿನಿ ಜೊತೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಸ್ನಂತೆ ಉತ್ತಮ ಬೇಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ,

ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ, ತೀರಾ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ತಾಹಿನಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ತಾಹಿನಿ ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್
• 1/4 ಕಪ್ ಗ್ರೀಕ್ ಶೈಲಿಯ ಮೊಸರು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೂಲಭೂತ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಶೈಲಿಯ ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್, ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವ ತನಕ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1 - 2 ಚಮಚಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 10 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವ-ಬಿಸಿ 400 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಇದು ನಿಂತಾಗ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಪಡೆಯಲು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	145
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	7 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	1 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	3 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	3 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	103 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	16 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	2 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	6 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.