ಸುಟ್ಟ ಬೀಫ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಾರ್ಚ್ 17 ರಂದು ಅನೇಕ ಅಮೇರಿಕನ್ನರಿಗೆ ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿ ಡಿ ರಿಜಿರ್ ಆಗಿದ್ದು , ಅವರು ಐರಿಶ್ ಮೂಲದವರಾಗಿದ್ದರೂ ಇಲ್ಲವೇ ಇಲ್ಲ. ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ, ಇದು ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಬಿಂದು ಅಲ್ಲವೇ? ಪಾಯಿಂಟ್ ಎಂಬುದು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

(ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.)

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹೊರಟು ಹೋಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಜೋಳದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು (ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಯ್ದ ಬೀಫ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್ ನೋಡಿ), ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಕಲಿಂಗ್ ಸ್ಪೈಸ್ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಚಮಚದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಸಾರುಗೆ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಮಡಕೆ ರಕ್ಷಣೆ, ಸ್ಥಿರ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಹೋಗುವ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು corned ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪರ್ ಟೆಂಡರ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸುವುದು (ನೀವು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮಾಡಿದಾಗ, ಫೋರ್ಕ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೋಗಬೇಕು), 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟಲಿನ ದನದ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯ ಟ್ರಿಮ್ ಮತ್ತು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೇಂದ್ರ ಕೋರ್ ಒಂದು ತುಂಡು ಪ್ರತಿ ಬೆಣೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಹಲವರು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಮೃದುಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮಡಕೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ಅಡಿಗೆ (ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ!) ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಆದರೆ ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ ಪದೇ ಪದೇ ಬೆಣ್ಣೆ Braised ಎಲೆಕೋಸು , ಸೀರೆ ಎಲೆಕೋಸು , ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಲು.

ಜನರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳಷ್ಟು (ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ) ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೋಳುಮಾಡಿದ ಸುಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಬೀಫ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ ನೋಡಿ.