ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಷ್ಟು - ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಯಾವುದೇ ಕೆಲಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮರುದಿನ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಹೋಲುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಕುಟುಂಬದ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಎಂಜಲುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕುಪ್ಪಳವು ಸಾಕು, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಶ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ರೆಸಿಪಿ ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪನ್ನು, ನೈಟ್ರೇಟ್ ಸೇರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಿಂಕ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ , ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನೈಟ್ರೇಟ್ನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಂತಿಮ ಸುಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಒಂದು 5-ಪೌಂಡ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್
- 12 ಔನ್ಸ್ (1 1/2 ಕಪ್ಗಳು) ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಔನ್ಸ್ (ಸುಮಾರು 5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು) ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು (ಉಪ್ಪು ಕ್ಯೂರಿಂಗ್)
- 1 ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ , ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 16 ಕಪ್ ನೀರು, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
- 2 ಕಾಂಡಗಳು ಸೆಲರಿ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒರಟಾದ ಗಿಡವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರು ಕುದಿಸಿ 4 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚುಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಉಷ್ಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಮಡಕೆ (ಆದರೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು 12 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ತದನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ತೂಗಲು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು, ಚಿಲ್, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 5 ದಿನಗಳು ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಜಕ್ಕೂ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿರುವುದಿಲ್ಲ- ಕೇವಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ಉಡಾಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.ಇದು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ದನದ "ಕಾರ್ನಿಂಗ್" ಭಾಗವಾಗಿದೆ.)
- ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಎತ್ತುವ (ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಒರಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಳಿದ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ನೀರಿನ ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಬಂದಾಗ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಟ್ರಿಮ್ ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಲವಂಗ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಎರಡೂ ಸೇರಿಸಿ.
- ಇದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಭಾಗಶಃ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕುಕ್, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ತನಕ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಬೇಡಿ-ನೀವು 3 ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಡುವಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುವಂತಿರಬೇಕು.
- ಒರಟು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಊಟದ ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದಾಗ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಜೋಳದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕಡಲುಕೋಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮಾರ್ಗ) ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಸಲಹೆಗಳು
ಸಾಕ್ಷ್ಯಾಧಾರ ಬೇಕಾಗಿದೆ ಸಾವಯವ, ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನುವ ಗೋಮಾಂಸದ ರಚನೆಯು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ತರುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಜೋಳದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವು ರುಚಿಕರವಾದರೂ, ಬಹಳ ಉಪ್ಪು ಸಾರು. ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯೋಜನೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬರಿದು ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.
ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು , ಎಲೆಕೋಸು ಸೀಗಡಿ , ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ .
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 794 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 272 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 22,891 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 86 ಗ್ರಾಂ |