ಸಲಾಟಾ ಡೆ ಬೋಯೆಫ್ , ಅಕ್ಷರಶಃ "ಗೋಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್" ಎಂಬುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೊಮೇನಿಯನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಶಬ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ( ಸಲಾತ್ ಒಲಿವೆ ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು 1860 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಚೆಫ್ ಲೂಸಿಯಾನ್ ಒಲಿವಿಯರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ಅವರು ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಹರ್ಮಿಟೇಜ್ ಮ್ಯೂಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು.
ಮೂಲತಃ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕೈಯಿಂದ ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಹಾಮ್, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಈಗ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಚೌಕವಾಗಿವೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕವೇಳೆ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಿಟ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ-ರುಚಿಯ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಹರಡುವ ಭಾಗವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ:
- 2 ದೊಡ್ಡ ರಸೆಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 2 ಎಣ್ಣೆರಹಿತ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ (ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ, ಹಾಮ್, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ ಬಳಸಿ)
- 1 ಕಪ್ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ
- 1 ಕಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
- ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು , ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ
- 5 ದೊಡ್ಡದು
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು , ನುಣ್ಣಗೆ ಒಣಗಿದವು
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ
- 2 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದವು
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳು
- ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 1 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ಗಳು ಮೇಯನೇಸ್, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು:
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಆಲಿವ್ಗಳು
- ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ
- ಹಾರ್ಡ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಮೀಸಲಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫೋರ್ಕ್ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅವರು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಡೈಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸ, ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದು, ಶುಷ್ಕವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಸಲಾಡ್ ಜೋಡಿಸು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿರುವ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಲಾಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.