ಫಿಲ್ ಪೌಡರ್, ಗುಂಬೊ ಫಿಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೂರ್ವ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಮೂಲದ ಸಸ್ಸಾಫ್ರಾಸ್ ಮರದ (ಸಸ್ಸಾಫ್ರಾಸ್ ಅಲ್ಬಿಡಮ್) ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಸ್ಯದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಗಟೆ ಮೂಲ ಬಿಯರ್ ಮೂಲ ಮೂಲವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಮಾನವನ ಬಳಕೆಗೆ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಕಾರಣ, ಸಸ್ಯವು "ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ" ಎಂಬ ದುರ್ಬಲ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಸ್ಸಾಫ್ರಾಗಳ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೂಲಕ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಸಹ ಎಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ ಪುಡಿ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಘೋಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಇತಿಹಾಸ
ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದ ಚೋಕ್ಟಾವ್ ಇಂಡಿಯನ್ನರು ಕಾಜುನ್ಸ್ (ಅಕಾಡಿಯನ್ಸ್) ದಕ್ಷಿಣ ಲೂಯಿಸಿಯಾನಕ್ಕೆ ಆಗಮಿಸಿದಾಗ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ಸಾಫ್ರಾಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅವರು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಮ್ಮ ಸೂಪ್, ಸ್ಟೂವ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಗಂಬೋಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು. ಎಲ್ಲ ಬಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಫಿಲ್ ಪುಡಿಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ "ಫಿಲ್ ಗುಂಬೋ" ಗೆ ಫಿಲೆ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ರಾ (ಗುಂಬೊ ಎಂಬ ಪದ ಒಕ್ರಾ ಎಂದರ್ಥ).
ಹೆಸರು ಮೂಲ
ಫೈಲ್ ಎಂಬ ಪದ ಫ್ರೆಂಚ್ "ಫಿಲ್ಮರ್" ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ "ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಲು". ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಂಡೆ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮುನ್ನವೇ ಬಿಸಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬೆಂಡೆ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು.
ಫೈಲೆ ಖರೀದಿ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಫಿಲ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆನ್ಲೈನ್ ಆಹಾರ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.