ಪಿರೋಗಿ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಈ ಸೂತ್ರವು ಮೈಕೆಲ್ ಸೈಮನ್, ಜೇಮ್ಸ್ ಬಿಯರ್ಡ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿ-ವಿಜೇತ ಬಾಣಸಿಗ, ಲೇಖಕ ಮತ್ತು ಕ್ಲೆವೆಲ್ಯಾಂಡ್, ಓಹಿಯೋ, ಮತ್ತು ಡೆಟ್ರಾಯಿಟ್ನ ಹಲವಾರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಮಾಲೀಕರಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಫುಡ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಮತ್ತು ದಿ ಚೆವ್ ಆನ್ ಎಬಿಸಿ-ಟಿವಿಯಲ್ಲೂ ಅವರು ನಿಯತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸೈಮನ್ ಗ್ರೀಕ್, ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪರಂಪರೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೋಲಿಷ್ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಸಮ್ಮಿಳನವು ಹೇಗೆ ಚೆಫ್ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಸೈಮನ್ ಮತ್ತು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಬಾಣಸಿಗ ಮಾರಿಯೋ ಬಟಾಲಿ ಪೆರೇಡ್ ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ ಬೌಲ್ ಪಾರ್ಟಿ ಸ್ಕೋರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಆದರೆ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಚಾಂಪಿಯನ್ಷಿಪ್ ಫುಟ್ಬಾಲ್ ಅಥವಾ ವಿಶ್ವ ಕಪ್ ಸಾಕರ್ ಆಟಕ್ಕೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಾನು ನಿಜವಾದ ಲಸಾಂಜ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಇಸಿ ಪಿರೋಗಿ ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ . ತನ್ನ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೈಮನ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು: ಹೌ ಟು ಮೇಕ್ ಎ ಪಿರೋಗಿ ಲಸಾಂಜ ಕುರಿತು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪಿರೋಗಿ ಡಫ್ಗಾಗಿ:
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- 3/4 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಜೊತೆಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು)
- 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1 ಚಮಚ ಚೀವ್ಸ್ (ಕತ್ತರಿಸಿ; ಅಲಂಕಾರಿಕಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಕೋಷರ್)
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (ರೋಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು)
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 2 ಪೌಂಡ್ ರುಸೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಕೋಷರ್)
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- 1 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ಬಿಸಿ)
- 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೀತ ಬೆಣ್ಣೆ (ಘನೀಕೃತ)
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಪೌಂಡ್ ಬೇಕನ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಗ್ರೂಯೆರ್ ಚೀಸ್ (ಚೂರುಚೂರು)
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ರೈತರ ಚೀಸ್ (ಚೂರುಚೂರು)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಚೀವ್ಸ್ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು: ಎಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀವ್ಸ್, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಮವಸ್ತ್ರವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪೈ ಡೌದಂತೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಇಂಚಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ನೀರು ಉದಾರವಾಗಿ. ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಚುಚ್ಚುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಮಡಕೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾಶ್, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲು.
ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೃಹತ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಟ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಬೇಕನ್. ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್. ಕುಕ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತನಕ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
ಬೆಣ್ಣೆ 13x9-ಇಂಚಿನ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಮೆಟಲ್ ಪ್ಯಾನ್. 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. 1/8-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ ಆಯಾತಕ್ಕೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿರೊಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ. 13 ಅಂಗುಲ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ 4 ಅಂಗುಲದೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮರು-ರೋಲಿಂಗ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ 14 ರಿಂದ 20 ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಜೋಡಣೆ ಮಾಡಲು: ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಕನ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್. ಬಟರ್ಡ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ಲೇಯರ್ ಪಿರೋಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಿರುವ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ 1/2-ಇಂಚು ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ. ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್, ಮತ್ತು ಗ್ರುಯೆರೆ ಮತ್ತು ರೈತರ ಚೀಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಗ್ರಾಯೆರ್ ಮತ್ತು ರೈತರ ಚೀಸ್. ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಟಾಪ್.
ಲಸಾಂಜವು ಬಬ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ರವರೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗೊಂಬೆ ಮತ್ತು ಚೈವ್ಗಳ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಲ: ಪೆರೇಡ್ ಪತ್ರಿಕೆಗಾಗಿ ಚೆಫ್ ಮೈಕೆಲ್ ಸೈಮನ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 693 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 55 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 222 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,225 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 29 ಗ್ರಾಂ |