ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರುಡೋ ಎಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ. ಸಶಿಮಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ರುಡೋ ತಾಜಾತನದ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಸರಳವಾಗಿ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಟ್ಯೂನ ಕ್ರುಡೋದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಮೇಯೆರ್ ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳಂತಹ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸೀಬಾಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಬುಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸುಶಿ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಸರಳವಲ್ಲ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ!
ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಶಿ-ದರ್ಜೆಯ ಮೀನಿನ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಸುಶಿ-ಗ್ರೇಡ್ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು
- 1 ನಿಂಬೆ (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್; ಮೆಯೆರ್ ನಿಂಬೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ)
- 1/4 ಕಪ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಫ್ಲ್ಯೂರ್ ಡೆ ಸೆಲ್ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 6-10 ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀವು ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಚೌಕಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಬಹುದಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಬೇಕಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಟಾರ್ಟರೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆಯೇ ಆದರೆ ಘನವಾಗಿಲ್ಲವೆಂದು ನೋಡಲು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದು ಆ ರಾಜ್ಯವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಚಾಕುವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
- ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಳುವಾಗಿ ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ. ನಾನು 1/8-ಇಂಚಿನ ಕಟ್ಗಾಗಿ ಶೂಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ಹೊಡೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. (ಅದು ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೋ , ಕ್ರುಡೋ ಅಲ್ಲ).
- ಕೋಟ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಐಸ್ನ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು (ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸದೆ) ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸೇವೆ ಮೊದಲು ಬಲ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.
ಕುಕ್ನ ಗಮನಿಸಿ
- ನಾನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬಹುದು. ಕ್ರುಡೋದೊಂದಿಗಿನ ಕೀಲಿಯು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 143 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 17 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,244 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |