ಅಡುಗೆಮನೆ ಅಥವಾ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯ ಉಳಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರಿಗಾಗಿ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮನೆಯೊಂದಕ್ಕೆ ಮನೆಗೆ ಬರುತ್ತೀರಿ. Crockpot ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಇಲ್ಲಿ.
ಕ್ರಾಕ್ಪಾಟ್ 101
ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆ
- ನೀವು ಕೊಕ್ಕರೆಪಾಟನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ , ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದಾದ ಲೈನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದನ್ನು ನೋಡಿ. ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ. ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದಾದ ಲೈನರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲರೂ ನಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ crockpot ಲೈನ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೊಂದಿವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ತುಂಬಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಸ್ಪ್ರೇನೊಂದಿಗೆ ಲೈನರ್ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- 140 ° F ಆಹಾರವು ಬೇಗನೆ ತಲುಪಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಂತರ ಆಹಾರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ - ಟೆಂಪ್ ಕನಿಷ್ಠ 140 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ crockpot ನಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
- ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, 140 ° F ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಗಂಟೆಗೆ ಹೈಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಂತರ ಡಯಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ 200 ° F ಮತ್ತು HIGH ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ 300 ° F ಆಗಿದೆ. ಈ ಎರಡೂ ಟೆಂಪ್ಸ್ಗಳು 140 ° F ಯ ಕನಿಷ್ಟ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
- ಕ್ರೋಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ 140 ° F ಗೆ ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಸಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಹೆಚ್ಚು-ಅಪಾಯದ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಕ್ಕರೆಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮಾಹಿತಿಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟಿದೆ.
- HIGH ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕ್ರೋಕ್ಪಾಟ್ ಅಥವಾ ಲೈನರ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೈನರ್ ಅಂತಹ ದಪ್ಪ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಾರಣ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
Crockpot ಜನರಲ್ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
- ಕೇವಲ ಅರ್ಧ-ಮೂರು-ನಾಲ್ಕನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ರಾಕ್ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಉಪಕರಣವು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ, ಆಹಾರಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಾಕ್ಪಾಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು ಕೂಡಾ ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
- ನೀವು ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕಾರ್ನ್ ಸ್ತರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಸವು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಕಡಿಮೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಬಳಸಿ - ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಮಾಂಸಗಳು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಪಾಟ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೇವಭರಿತ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಬಹಳ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
- ಲೇಯರಿಂಗ್ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪಕರಣದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
- ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೂಡಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತುವ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖವು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಕಂದಕವು ಉಂಟಾಗುವವರೆಗೆ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಳಗೆ ನೋಡಲು ಸುಲಭ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರೋಕ್ ಪಾಟ್ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
- ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಕ್ಕರೆ ಪಾದರಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು.
- ಕೊನೆಯ ಗಂಟೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಅದು ರಬ್ಬರಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೀರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೊಂದುತ್ತದೆ.
- ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರೋಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಹಂತದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಸಯೆನ್ನೆ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟಾಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಳೆದ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮಯದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ 30 ನಿಮಿಷದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
- ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ರೋಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು crockpot ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸದ ಹೊರತು ದ್ರವವನ್ನು 1/3 ರಿಂದ 1/2 ವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಕೊನೆಯ ಗಂಟೆಯ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉದ್ದವಾದ ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.