ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಕಬಾಬ್ಗಳು

ಚಿಕನ್ ಅವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ಈ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳ ಚಿಕನ್ ಅಭಿಮಾನಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 ಪೌಂಡ್ / 900 ಗ್ರಾಂ ಚರ್ಮರಹಿತ ಎಣ್ಣೆಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ
• 1/4 ಕಪ್ / 120 ಮಿಲೀ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1/4 ಕಪ್ / 120 ಎಂಎಲ್ ಸರಳ ಮೊಸರು
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಎಮ್ಎಲ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಎಮ್ಎಲ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಿ
• 2 ಚಮಚಗಳು / 10 mL ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ / 5 mL ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 2.5 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 2.5 ಮಿಲೀ ಕೇನ್
• 1/4 ಟೀಚಮಚ / 1.25 ಮಿಲೀ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
• 12 ರಿಂದ 6-8 ಇಂಚಿನ ಬಿದಿರಿನ ದಂಡವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ 15-30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು 1 1/4-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

2. ಚಿಕನ್ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮೊಸರು, ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೇನ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿಸಲು ಕವಚಗಳು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಗ್ರಿಲ್. ಚೂರುಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆ ಚಿಕನ್. ಆಯಿಲ್ ಗ್ರಿಲ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಪಾಯಿಂಟ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಾದರೆ (165 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನ) ಬೇಯಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿ. ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

4. ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕಬ್ಬಿಣಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	652
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	37 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	12 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	14 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	207 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	486 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	15 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	2 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	63 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.