ಸಾರ್ಥೀಲ್ಸ್ ಪಿಟ್ಸ್: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು

ಸಾರ್ಥೀಲೆಸ್ ಪ್ಸಿಟ್ಸ್ (ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ: σαρδέλες ριγανάτες, pronounced sar-THEH-les re-ghah-nah-tes) ಗ್ರೀಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಎಂದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತಾಜಾ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಅತ್ಯಂತ ಕಠಿಣವಾದ ಭಾಗವು ತಾಜಾ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು-ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದೇ ದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು-ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಎರಡನೇ ದೊಡ್ಡ ಕರಾವಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅವರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ಮತ್ತು ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು. ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಹಗುರವಾದ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಬಳಸಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಧಿಕೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ರಾತ್ರಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಗ ಸರ್ವ್ಹೇಲ್ಸ್ ಪಿಟೈಟ್ಗಳು ಸಾರ್ಡೀನ್-ಸಂದೇಹವಾದಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 ರಿಂದ 2 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ತಾಜಾ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಿಗಾನಿ (ಗ್ರೀಕ್ ಓರೆಗಾನೊ), ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ
• 5 ರಿಂದ 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1/2 ಕಪ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1/2 ಕಪ್ ನೀರು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 355 ಎಫ್ / 180 ಸಿ.
2. ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳಿಂದ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ಲೇ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ (ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ), ಸಮವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೂ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	341
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	19 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	3 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	13 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	64 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	35 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	11 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	11 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.