ಇಟಾಲಿಯನ್ ದನದ ಮಾಂಸವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು - ಗಿಯಾರ್ಡಿನಿರಾ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಪೆರೋನ್ಸಿನಿ - ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡುವ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಮಡಕೆ ಹುರಿಯು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೈಲ್ಗೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಆಟದ ಡೇ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಬೀಫ್ ಸಾರು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೀಫ್ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ರಸವತ್ತಾದ, ನವಿರಾದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ನೇರವಾದ ಚಕ್ ಹುರಿದ, ಕೆಳಗಿನ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಂಪ್ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೇರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ರೊಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೃದುವಾದ ಟೋಸ್ಟ್ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಮೋನಿಕಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೋಮಾಂಸವು ಪೆಪ್ಪೆರೋನ್ಸಿನಿ, ಬಿಯರ್, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಮ್ನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೋಮಾಂಸವು ದಪ್ಪನಾದ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಪಾಡಾಗಿದೆ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 1/2 ರಿಂದ 4 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಡಕೆ ಹುರಿದ, ನೇರ ಚಕ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್ ಹುರಿದ
- 12 ಔನ್ಸ್ (ಜಾರ್) ಇಟಲಿಯ ಗಿಯಾರ್ಡಿನಿಯರಾ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದರೆ ಬೇಕಾದಾಗ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ
- 12 ಔನ್ಸ್ (ಜಾರ್) ಪೆಪ್ಪೆರೋನ್ಸಿನಿ ಮೆಣಸುಗಳು
- 1 ಹೊದಿಕೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ (ಝೆಸ್ಟಿ ಇಟಾಲಿಯನ್)
- 1 ಕ್ಯಾನ್ (10 3/4 ಔನ್ಸ್) ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಬೀಫ್ ಸಾರು (ಕೆಳಗಿನ ಪರ್ಯಾಯ ಸಲಹೆ ನೋಡಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು 3 1/2 ರಿಂದ 5-ಕಾಲುಭಾಗ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಹುರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗಿಯಾರ್ಡಿನಿರಾ, ಪೆಪ್ಪೆರೋನ್ಸಿನಿಯ ಪೆಪರ್, ಒಣ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಬೀಫ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರೋಕ್ಪಾಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 9 ರಿಂದ 11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಲು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೂಸ್ಟಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಬೀಫ್ ಸಾರುಗಾಗಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ (ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ) ಮಾಡಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ನ 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತರಲು - ಆದ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುರಹಿತ - ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 1 1/4 ರಿಂದ 1 1/2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ನ ಕ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 322 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 101 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 138 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 37 ಗ್ರಾಂ |