ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಹುರಿಯು ಸರಳವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರಬ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಸಾಧಾರಣ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಿ.
ಹಂದಿ ಹುರಿದವು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ತನಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತತ್ಕ್ಷಣ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಹಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಟ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉಷ್ಣತೆಯು 145 ° F (63 ° C) ಆಗಿದೆ. ಅತಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶುಷ್ಕವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಕೆಲವು ಐಚ್ಛಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗೆ ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ನೀವು ಹುಡುಕುವ ಹಂತವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ: Crockpot ಹರ್ಬ್ ಹಂದಿ ರೋಸ್ಟ್
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಹುರಿದ, ಸುಮಾರು 3 ಪೌಂಡ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಎಲೆ ಥೈಮ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮುಕ್ತ
- 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸುಮಾರು 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್
- 1 ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹಾಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗ್ರೇವಿ ಸಪರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಥೈಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
- ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- 2-ಕಪ್ ಅಳತೆ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ HIGH ನಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. Overcooking ತಪ್ಪಿಸಲು doneness ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ತತ್ಕ್ಷಣ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಕನಿಷ್ಠ 145 ಎಫ್ (63 ಸಿ) ಅನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಹುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಡೇರೆ, ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರಿ.
- ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸರಸ ವಿಭಜಕಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಿಂದ ದ್ರವವು ತುಂಬಾ ಜಲರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ತರ್ಚ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು 1 ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾರ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಬಿಸಿ ದಪ್ಪನಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಂದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮೊದಲು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಫ್ಲೇವರ್ ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಲೋನ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 358 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 99 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 549 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 36 ಗ್ರಾಂ |