ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಟನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಸ್

ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಸಂತ ರೋಲ್ಗಳು ಚೂರುಚೂರು ಹಂದಿ, ಸೀಗಡಿ, ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀವ್ಸ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 6 ಕಪ್ಪು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
• 1/4 ಪೌಂಡ್ ನೇರ ಹಂದಿ
• 1 ಕಪ್ ಮಂಗ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• 1/2 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 4 ಚೀನೀ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀವ್ಸ್
• 1/2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಕಪ್ ನಾಪಾ ಎಲೆಕೋಸು (ಚೂರುಚೂರು)
• ಶ್ರಿಂಪ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸ್ಗಾಗಿ:
• 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಪಿಂಚ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
• 10 ಸಾಧಾರಣ ಸೀಗಡಿ (ಕಚ್ಚಾ, ಚಿಪ್ಪುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಕೆಡವಲ್ಪಟ್ಟ)
• 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಸಲುವಾಗಿ)
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟ್ರಾಚ್
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್
• 1 ಚಮಚ ಚೀನೀ ರೈಸ್ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಸೋಡಿಯಂ ಕೋಳಿ ಸಾರು)
• 1 ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
• ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಸ್ಗಾಗಿ:
• 4 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ (ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು, ಜೊತೆಗೆ 6 ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 24 ವಸಂತ ರೋಲ್ ಹೊದಿಕೆಗಳು
• ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ (ಐಚ್ಛಿಕ):
• ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್
• ಹಾಟ್ ಸಾಸಿವೆ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಸ್ ದಿಕ್ಕುಗಳು:

ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡು. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಗರಗಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ಮಂಗ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ.

5. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೂ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 80 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ವೊಕ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ. ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ. ಓಕ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

7. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀವ್ಸ್, ಚೂರುಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

8. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೀಟ್ ಮೂಲಕ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಿ.

9. ವೊಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ 360 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ತೈಲವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

10. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಒಂದು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದು ಡೈಮಂಡ್ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ತೋರು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ / ವಾಟರ್ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೇವವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ಮೇಲೆ ರೋಲ್, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

11. 3 ರಿಂದ 4 ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ (ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಕಸೂತಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

12. ವಸಂತ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಗ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಸ್
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಸ್
ಮಿನಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ - ಮಿನಿ ವಸಂತ ರೋಲ್ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಸ್ - ಚಾ ಜಿಯೋ - ನಗ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮೀನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.