ಈ ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಸರಳವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೈನ್, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೂಕೋಸು ಪ್ರೀತಿ ವೇಳೆ, ನೀವು ಈ ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್ ನೆಚ್ಚಿನ.
ನಾವು ಹುರಿದ ಹೂಕೋಸು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಸಂಭವಿಸುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹೂಕೋಸು ಈ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಬಹಿರಂಗ ಆಗಿದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೊದಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗಾಗಿ, ತುರಿದ ಒಂದು ಗ್ಲುಯೆರ್ , ಎಮ್ಮೆನ್ಹೇಲರ್ ಅಥವಾ ಫಾಂಟಿನಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ ಮೊದಲು ಸುಪ್ಪುಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಎಲ್ಬಿ. ತಾಜಾ ಹೂಕೋಸು, ಹೊರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ
- 1 ಮಾಧ್ಯಮ
- ರಸ್ಸೆಲ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಪಿಷ್ಟ) ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು
- ½ ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 1 qt. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ತಾಜಾ ಚೀವ್ಸ್ನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿ ಹಾಕಿವೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹೂಕೋಸುವನ್ನು (ಸರಿಸುಮಾರು) ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ½ ಇಂಚಿನಿಂದ 1 ಇಂಚು ದಪ್ಪ. ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ-ಸೂಪ್ ಹೇಗಾದರೂ ಪ್ಯೂರೀಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಗಾತ್ರದಂತೆ ಹೊಂದಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಹೂವುಗಳ ಒಂದು ಕಪ್ ಬಗ್ಗೆ ರಿಸರ್ವ್.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಭಾರೀ ಕೆಳಭಾಗದ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ-ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ ತನಕ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬಿಡಬೇಡಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಟೆಂಡರ್ ಆಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವ ಹೂಕೋಸು ಹೂವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲು ಸೀಸನ್.
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸಮಾಡುವ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಯಾವುದೇ ವೇಗವನ್ನು ಹೊರಬಿಡಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮಡಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ಯೂರೀಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ, ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್ಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚೀವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 168 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 10 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 403 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |