ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟಿಂಗ್, ಕಂಟ್ರೋಲಿಂಗ್, ಅಂಡ್ ಅಂಡರ್ಸ್ಟ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಲಿಕ್ವಾರ್ ಪೌರ್ ಕಾಸ್ಟ್

ಮದ್ಯ ಪೌರ್ ಎಂದರೇನು?

ಎ ' ಪೌರ್ ' ಮದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮದ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣ.

'ಸುರಿಯುವುದು' ಆಗಿರಬಹುದು:

• ಒಂದು ಶಾಟ್ ಶಾಟ್ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಶಾಟ್.
• ಬಂಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಸ್ಕಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಒಂದು ನೇರ ಹೊಡೆತವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮದ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ರಚಿಸಲು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯಗಳ ಸರಾಸರಿ 1 1/2 ಮತ್ತು 2 ಔನ್ಸ್ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಒಂದು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೇಸ್ ಮದ್ಯದ 1 1/2 ಔನ್ಸ್ (ವೋಡ್ಕಾ, ಜಿನ್, ವಿಸ್ಕಿ, ರಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪೂರ್ಣ 2 ಔನ್ಸ್ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1/4 ಮತ್ತು 3/4 ಔನ್ಸ್ಗಳ ನಡುವೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಂಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೊಡೆತ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾರ್ಗಳು 2 ಔನ್ಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.

ನೀವು ನಿಖರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ?

ನಿಖರವಾದ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒಂದು ಪಾನೀಯದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು.
• ಒಂದು ಸುತ್ತಿನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಪಾನೀಯಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು.
• ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು.

ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕುಡಿಯುವ ಅನುಭವಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯಗಳ ವೆಚ್ಚವು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾರ್ಟೆಂಡಿಂಗ್ನ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಾನಗೃಹದ ಪರಿಚಾರಕ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ವೆಚ್ಚವಾಗಬಹುದು .

ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ಸುರಿಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಜಿಗ್ಗರ್

ಜಿಗರ್ ಎಂಬುದು ಆರಂಭದ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ನ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಮಗೆ ನಿಖರವಾದ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅಳತೆಯ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ಸ್ ಅವರು ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರ ಮೂಲಕ ಜಿಗರ್ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಮೀರಿ ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಸುಸಂಗತವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕಾಲಮಾನದ ಸಾಧಕವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಜಿಗ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಊಹೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಔನ್ಸ್) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1/2 ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಗಾತ್ರ) ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು-ಅಂತ್ಯದ ಅಳತೆ ಕಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಈ ಅಳತೆಗಳ ನಡುವೆ ಬೀಳುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು 'ಕಣ್ಣುಗುಡ್ಡೆ' ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾಸ್ಮೋಪಾಲಿಟನ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ನಾವು 1 1/2 ಔನ್ಸ್ ಮತ್ತು 3/4 ಔನ್ಸ್ ಕಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಿಗರ್ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಲು , ನಾನು ಹೀಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ:

1. ವೊಡ್ಕಾದ 1 1/2 ಔನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಜಿಗರ್ನ ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ನಂತರ ಕೊಯಿನ್ಟ್ರುವ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಔನ್ಸ್ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು 2/3 ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿರಿ.
3. ಜಿಗರ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1/2 ಔನ್ಸ್ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ 2/3 ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
4. 1/4 ಔನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು 1/3 ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಇದು ನಿಖರವಾದ ವಿಜ್ಞಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಿಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಪ್ರಕೃತಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಸಂಗತವಾದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರುಚಿಯ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸ್ಪೀಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ

ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ವೇಗ ಪೌರೆರ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸದೆಯೇ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ವೇಗದ ಪೌರೆರ್ಗಳು ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಪರಿಮಾಣ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು (ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ 1 1/2 ಅಥವಾ 2-ಔನ್ಸ್ ಶಾಟ್) ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬರಿದಾಗುವಿಕೆ ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ವೇಗದ ಸುರಿಯುವುದು ಒಂದು ತಂತ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಅನೇಕ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ಗಳು ಜಿಗರ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಮದ್ಯ ಬೇಕಾದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ವೇಗದ ಪೌರೆರ್ ಅವರ ತಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಣಿಕೆ (1 ... 2 ... 3 ...) ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಟೋನಿಕ್ ಅಥವಾ ಜಾನ್ ಕಾಲಿನ್ಸ್ರಂತಹ ಆದೇಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಆದೇಶಿಸಿದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಮದ್ಯಸಾರವು ನೇರವಾಗಿ ಮದ್ಯದಿಂದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತದೆ (ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ತೋಳಿನ ಉದ್ದವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ) ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಮದ್ಯವು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿದೆ.

ವೇಗದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾನಗೃಹ ಪರಿಚಾರಕವು ತುಂಬಾ ನಿಖರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಅವರು ಮಾಡುವ ಪಾನೀಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಬಿಗಿನರ್ಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಖಾಲಿ ಮದ್ಯ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಮಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜಿಗರ್ಗೆ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿಖರತೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ. ಸಮಯವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸ್ಥಿರವಾದ, ನಿಖರವಾದ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯು ಎರಡನೆಯ ಸ್ವಭಾವವಾಗಲಿದೆ.

ಪೌರ್ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಏಕೆ?

ಹವ್ಯಾಸಿ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ಗಾಗಿ, ಇದು ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ವೃತ್ತಿಪರರಿಗೆ, ಇದು ಖರ್ಚುಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಬಾರ್ ಮಾಲೀಕರು ದಾಸ್ತಾನು ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಅವರ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ಸ್ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಡಿಯುವ ವೆಚ್ಚದ ಬಗ್ಗೆ (ಅಥವಾ ಇರಬೇಕು). ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಾರ್ಗಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಕೆಲವು ಜಗ್ಗರ್ ಅಥವಾ ವಾಲ್ಯೂಮ್ ನಿಯಂತ್ರಿತ ವೇಗ ಪೌರೆರ್ಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಾರ್ನ ಸುರಿಯುವ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ

ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸ್ಥಾಪನೆಯು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಳ್ಳತನ ಮತ್ತು ದಹನ ತಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪೌರ್ ಖರ್ಚು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಮಾಸಿಕ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬೇಕು, ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು ವಿಫಲವಾದರೆ ಕಳ್ಳತನ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ವಾರದ ವಾಡಿಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರನ್ನು ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಮತ್ತು ಸವಾಲುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪೌರ್ ಖರ್ಚುಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಇನ್ವೆಂಟರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.
2. ಮಾರಾಟವಾದ ಸರಕುಗಳ ಬೆಲೆಯನ್ನು (COGS) ಅದೇ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ ಮಾರಾಟದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ನವೆಂಬರ್ ತಿಂಗಳಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ $ 12,275 ಮಾರಾಟವಾದವು ಎಂದು ಇನ್ವೆಂಟರಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ ಮಾರಾಟವು $ 35,125 ಆಗಿತ್ತು.
• ನವೆಂಬರ್ ತಿಂಗಳಿನ ಸುರಿಯುವ ವೆಚ್ಚವು 34.9% ನಷ್ಟಿದೆ. ($ 12,275 / $ 35,125 = .349)

ಹೆಚ್ಚಿನ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾರ್ಗಳು 18 ರಿಂದ 24% ನಷ್ಟು ಸುರಿಯುವ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 34.9% ರಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸುರಿಯುವ ವೆಚ್ಚದೊಂದಿಗೆ, ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಮೊದಲಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ದಾಸ್ತಾನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮಾರಾಟವಾದ ಸರಕುಗಳ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮಾಸಿಕ ಮಾರಾಟ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿಖರತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸುರಿಯುವ ವೆಚ್ಚ ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಉನ್ನತ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಮರುಖರೀದಿಗಳು, ಕಹಳೆ ಮಾಡುವಿಕೆ, ಕಳ್ಳತನ ಮತ್ತು ದಾಖಲಾತಿರಹಿತ ಅಥವಾ ತಪ್ಪುದಾರಿಗೆಳೆಯುವ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅವಕಾಶಗಳಾಗಿ ನೋಡಬೇಕು.