ತಾಜಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಚೀನಿಯರ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ನ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ರೋಲ್ಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೋಫು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳಂತೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- 1/2 ರಿಂದ 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/3 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1/4 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಚಮಚ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿಯ (ತಾಜಾ ತುರಿದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ತಾಜಾ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸ್ಟಾರ್ ಆನಿಸ್ (ಅಥವಾ ಲವಂಗಗಳು; 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ (1/2 ಕಪ್) ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಸ್ ಮಡಕೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ತಮ್ಮ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸೋದರಕ್ಕಿಂತ ಒಣಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ.)
- ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ: ನೀವು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. .
- ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಪಿಂಟ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ರಿಮ್ಸ್ ನಡುವೆ ತಲೆ ಜಾಗವನ್ನು 1/2-ಇಂಚು ಬಿಡಿ.
- ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಕೇಂದ್ರದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ತೇವ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆ ಟವೆಲ್ (ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಸಿಲ್ಲಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.) ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ನೀವು ವಾಸಿಸುವ ವೇಳೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಎತ್ತರದ ಎತ್ತರ .)
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 51 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 158 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |