ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಕಂದುಗಳ ಇತಿಹಾಸ

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸ ಮಾಂಸವೆಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಾಸೇಜ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇತರರು ಲಿಂಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಲಿಂಕ್ಗಳು ​​ತಿಳಿದಿವೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಅವರ ಕೇಸಿಂಗ್ಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಸೇವನೆಯ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸೇಜ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಮಾಂಸದಂತಹ ಇತರ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ವಿಧವು ನಿಜ ಜೀವನದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಬಿಸಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಡ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿನಿಂದ ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ಹರಡುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅನೇಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ಹಿಸ್ಟರಿ

ಸಾಸೇಜ್ ಪದವು ಮಧ್ಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಾಸೀಜ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಲ್ಯಾಟಿನ್, ಸಾಲ್ ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಸಿಸನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ವರ್ಸ್ಟ್ . ಒಂದು ಮಿಲೇನಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮೂಲತಃ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಳಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕಡಿತ.

ಇಂದು, ಸಾಸೇಜ್-ತಯಾರಿಕೆ ಒಂದು ಕಲೆಯಿದೆ. 200 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾವಿರಾರು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ, ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಘಟಕಾಂಶದ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಅಂತಿಮ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ, ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಬೌಡಿನ್, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಬೂ-ಡ್ಯಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಾಸೇಜ್ ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ದಕ್ಷಿಣ ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಲೂಸಿಯಾನಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಬೌಡಿನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ, ಇದು ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಎಮೆರಿಲ್ ಲಗಸ್ಸೆ ತಿನಿಸಿನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣ-ಇನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುಕ್ಸ್ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾಸೇಜ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ವಾಣಿಜ್ಯ-ನಿರ್ಮಿತ ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಯಪಡುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ತಯಾರಕರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ವಿಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು, ಸರಿಯಾಗಿ. ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸಾಕ್ಷಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನೇ ಮಾಡಿದರೆ , ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಯಾವುದು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ (ಕೆಳಗೆ ಲಿಂಕ್) ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಕಂದು ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು:

• ಸಾಸೇಜ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
• ಸಾಸೇಜ್ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ಗಳು
• ಸಾಸೇಜ್ ಕ್ಯಾಸಿಂಗ್ಸ್
• ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು
• ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ
• ಕಡಿಮೆ ಫ್ಯಾಟ್ (ಲೈಟ್) ಸಾಸೇಜ್ ಕಂದು
• ಸಾಸೇಜ್ ಕಂದು

ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು