ವೈವಿಧ್ಯಗಳು, ಬಳಕೆಗಳು, ಖರೀದಿ, ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ.
ಬಾರ್ಲಿ ಆಹಾರ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಯರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾರ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು
Dehulled ಬಾರ್ಲಿ - Dehulled ಬಾರ್ಲಿ ಕಠಿಣ, ತಿನ್ನಲನರ್ಹವಾದ, ಹೊರ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಡೆಹ್ಯುಲೆಡ್ ಬಾರ್ಲಿಯು ಇನ್ನೂ ಹೊಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
Dehulled ಬಾರ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಡೀ, ಒಣ ಧಾನ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾರಾಟ ಇದೆ ಆದರೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಓಟ್ಸ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಧಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತವೇ ಕಾಣಬಹುದು. ಡೆಹ್ಯುಲೆಡ್ ಬಾರ್ಲಿಯ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು "ಪಾಟ್ ಬಾರ್ಲಿ" ಅಥವಾ "ಸ್ಕಾಚ್ ಬಾರ್ಲಿ".
ಪೆರ್ಲ್ಡ್ ಬಾರ್ಲಿ - ಪೆರ್ಲ್ಡ್ ಬಾರ್ಲಿಯು ಹೊಳಪು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿತ್ತು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಉಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮುಳ್ಳಿನ ಬಾರ್ಲಿಯು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ, ವಿನ್ಯಾಸ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸೂತ್ರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರ್ಲ್ಡ್ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುತ್ತಿನ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆವೆರೇಜಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ
ಬಾರ್ಲಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅನನ್ಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಇಂಧನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಬರ್ಲೀ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಕೆಲವು ಬಿಯರ್ಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಸ್ಕಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ರೈಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಬಾರ್ಲಿ ವಿಸ್ಕಿ ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಬಾರ್ಲಿಯು ಬಾರ್ಲಿಯ ನೀರು, ಬಾರ್ಲಿ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗೆ ಹೋಲುವ ಹುರಿದ ಬಾರ್ಲಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾರ್ಲಿ ನೀರು ಒಂದು ಬ್ರಿಟೀಷ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಹಾಕಿದ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿ ನೀರು ಒಂದು ಪಾನೀಯವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮೃದು ಪಾನೀಯಗಳಂತೆಯೇ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಚಹಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಫಿಚಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಕೆಫೀನ್-ಮುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಾತಾವರಣವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಶೀತವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಆಮದುಗಳನ್ನು ಯುದ್ಧದಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿದಾಗ ಹುರಿದ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಇದೇ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಕಾಫಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾರ್ಲಿಯ ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಾದ್ಯಂತ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಬಾರ್ಲಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರೂಪವೆಂದರೆ ಪೆರ್ಲ್ಡ್ ಬಾರ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಳಿ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕಿರಾಣಿಗಳು ಡೆಹ್ಯುಲೇಡ್ ಬಾರ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಬಗೆಯ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೃಹತ್ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರ ಬೀನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.
ಅತ್ಯಂತ ಒಣ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆಯೇ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಗಾಳಿ-ಬಿಗಿಯಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಶುಷ್ಕ ಬಾರ್ಲಿಯು ತಾಜಾತನವನ್ನು 12 ರಿಂದ 18 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.