ಕಳಪೆ ಹಳೆಯ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಅನಗತ್ಯವಾದ ನೈಜ ಗೌರವವನ್ನು ಕೊಡುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಕೆಟ್ಟ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಕುದಿಯುವ. ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಏಕೆ ಅವುಗಳು ಇದೆಯೆಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮರೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಸಮಯ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ, ತ್ವರಿತವಾದ ಹುರಿದ ಒಂದು ಉದ್ಗಾರ, ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು ಮತ್ತು ದೂರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಷ್ಟು ಮೊಳಕೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಲಭ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿ ಎಂದಿಗೂ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕೆಜಿ / 2.2 ಪೌಂಡ್ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ತೊಳೆದು
- 4 tbsps ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು ತೈಲ
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಪದರಗಳು (ಮ್ಯಾಲ್ಡನ್ ಉಪ್ಪು, ಹ್ಯಾಲೆನ್ ಸೋನ್ ಎರಡು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
180 ° C / 375 ° F / Gas 4 ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ
- ತೊಳೆದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಳದಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇವುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಇದು ಒಂದು ವೇಳೆ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು 'ಬೀಸಿದವು' (ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ) ಮೊಳಕೆಯೊಂದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಬೇಸ್ನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿತಿಯನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದರೆ ಮಾತ್ರ ಅವು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
- ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ *** ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಶೇಕ್ ನೀಡಿ.
- ಟ್ರೇಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುಳಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಟ್ಟು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಿರಿ, ಅದು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯದ ಉದ್ದವು ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಗಮನವಿರಲಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.
- ರೋಸ್ಟ್ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇರುಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಬರ್ನ್ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿ.
*** ನೀವು ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಾಗಿ ಒಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ.
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನಲ್ ಮೌಲ್ಯಗಳು
ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು
- ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಪ್ರೊ-ವಿಟಮಿನ್ ಎ)
- ಫೋಲೆಟ್
- ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ)
ಮತ್ತು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮೂಲ
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ
- ಲುಟೀನ್ (ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು)
- ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ (ಫ್ಲವೊನಾಯ್ಡ್ಸ್: ಫ್ಲವೊನೊಲ್ಸ್)
- ರುಟಿನ್ (ಫ್ಲವೊನಾಯ್ಡ್ಸ್: ಫ್ಲವೊನೊಲ್ಸ್)
100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ: 35 ಕೆ.ಸಿ.ಗಳು, 2.9 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 1.3 ಜಿ ಕೊಬ್ಬು. 3.5 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, 3.1 ಜಿ ಫೈಬರ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 218 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 132 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |