ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ವಸಂತಕಾಲದ ಒಂದು ಸುಂಟರಗಾಳಿಯಾಗಿದೆ. ಆ ಸಿಹಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ನನ್ನ ಶವಸಂಸ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಶವಸಂಸ್ಕಾರವು ನನ್ನ ಹಿತ್ತಲಿನಲ್ಲಿದ್ದ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ನನ್ನ ನಿರಾಶೆಗೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು. ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ನೀವು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಶತಾವರಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ತೀವ್ರ ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸತ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಇದು ವಿಷಯವಲ್ಲ! ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿಯು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಂಡಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ನವಿರಾದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ವಿವೆಲ್ ಬ್ಲೇಡೆಡ್ ತರಕಾರಿ ಪೆಲ್ಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೂರನೇ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಯಸಬಹುದು.
ನೀವು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ತಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಕಾಂಡಗಳಿಗೆ ನೋಡಿ. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ ("ಫರ್ನಿಂಗ್ ಔಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಶತಾವರಿಯು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ, ಗಾಢವಾದ ಹಸಿರು ತೊಟ್ಟುಗಳು ನೋಡಿ. ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿಯು ಅಪರೂಪದ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ; ಮಣ್ಣನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಸಿರು ಶತಾವರಿಗಿಂತ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದವು. ತಾಜಾ ಶತಾವರಿ ಬಹಳ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ; ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದು. ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.
ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಶತಾವರಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಶತಾವರಿ ಸೂಪ್ ನ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಶತಾವರಿಯು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಶತಾವರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿಬಿಡೋಣ.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶತಾವರಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಳಾಗಿದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೆಳೆಯುವ ಮಣ್ಣಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಾಗುವವರೆಗೂ ಬಾಗುತ್ತದೆ; ಶತಾವರಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಾನು ಕೋಮಲ ತನಕ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಶತಾವರಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಗರಿಗರಿಯಾದ-ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಕುಕ್; ಅಂದರೆ, ಶತಾವರಿಯು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಇಳುವರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿರುಕು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಶತಾವರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ಲಾಭವನ್ನು ಆಸ್ವಾದಿಸು!
ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ
- ಚಿಕನ್ ಟೊಮೇಟೊ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ
ಈ ಸರಳವಾದ ಐದು ಘಟಕಾಂಶವಾದ ಸೂತ್ರವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶತಾವರಿ ಮರಳಿ ಸ್ವಾಗತಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಡಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. - ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಮತ್ತು ರೆಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್
ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡಲು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಗ್ರೀನ್ ಸಲಾಡ್
ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಶತಾವರಿ ಸೇರಿಸಿ. - ಹುರಿದ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್
ಹುರಿಯುವ ಶತಾವರಿ ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚೂರುಚೂರು ಪಾರ್ಮೇಸನ್ ಅಥವಾ ರೊಮಾನೊ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸುಡಬೇಕು. - ಟೆಂಡರ್ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್
ಇದು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ನನ್ನ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. - ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಟಾರ್ಟ್ಸ್
ಈ ಮುದ್ದಾದ ಕಡಿಮೆ ಕಡಬುಗಳು ಒಂದು ವಸಂತ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರು ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
- ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇತರ ಮೂಲಭೂತ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಮೂಲಭೂತ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಬದಲಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ; ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು ಬದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸೇರಿಸಿ. - ನಿಂಬೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ
ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ ಈ ಸೂತ್ರವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪ್ರತಿವಿಷವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.