ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಿಠಾಯಿ ಎಂದರೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಎಪಿಟೋಮ್. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದೃಢವಾದ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಇದು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ದಪ್ಪ ಲೇಪನ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದಾಗ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮನೋಭಾವವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬದಲಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3/4 ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ (ಇಡೀ)
- 1 ಪೌಂಡ್ / 2 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ)
- 18 2/3 ಔನ್ಸ್ / 2 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 1/3 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/4 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ (ಬೆಳಕು)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಅರೆ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಬಿಟರ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟೋಕಿಯನ್ನು ಕುಕೀ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 325 ಎಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಕತ್ತಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬೀಜಗಳು ತಂಪಾಗಿರಲಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- 12x16 ಇಂಚಿನ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ಅನ್ನು ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಡೆರಹಿತ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸದಂತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಿ. ಒಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ತಂದು, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ತೇವವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು.
- ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದು 300 ಎಫ್ ತಲುಪುವವರೆಗೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸಿದರೆ (ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪದರದ ಮೇಲೆ) ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮೂಡಲು. ಇದು 300 ಎಫ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿರುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅನ್ನು ನೋಡಿ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದಹಿಸಬಹುದು.
- ಕ್ಯಾಂಡಿ 300 ಎಫ್ ತಲುಪಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಹರಡಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚ ಬಳಸಿ. ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಂಪಡಿಸದೆ ಸಿಂಪಡಿಸದಂತೆ ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದಂತೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಠಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಮಿಠಾಯಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಅಗೆಯಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಏರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿನ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಚಾಕಲೇಟ್ ಇನ್ನೂ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಅಗ್ರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮಿಠಾಯಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಇರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಹೊಂದಿಸಿದಾಗ, ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದ ವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಉದುರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 277 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 31 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 44 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |