ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾವು "ಅಕ್ಕಿ ಭೂಮಿ" ಮತ್ತು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ವಿವಿಧ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ "ಫೈಡೆವಾ" ಎಂಬುದು "ಪ್ಯಾಲ್ಲಾ" ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ಯಾಲೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಫೈಡೆವಾ" ಎಂಬುದು "ಪಾಲೆ" ಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಪೌಂಡು ಮೀನು, ಟನ್ನಿ, ಹಾಲಿಬಟ್ ಅಥವಾ ಶಾರ್ಕ್ ಮುಂತಾದವು
- 6 ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಸ್ಟಾಕ್
- 1/2 ಪೌಂಡು ಮಧ್ಯಮ ಸೀಗಡಿ (20 ಪೌಂಡ್ಗೆ)
- 1/2 ಪೌಂಡು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು
- 10 ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2 ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು
- 1/2 ಪೌಂಡು ಸ್ಕ್ವಿಡ್
- 1/2 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
- 1 ಎಲ್ಬಿ. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏಂಜಲ್ ಕೂದಲು ಪಾಸ್ಟಾ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು
- 4 ರಿಂದ 6 ಔನ್ಸ್. ಕಚ್ಚಾ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು 17 ಇಂಚಿನ (44 ಸಿ.ಎಂ) ಪ್ಯಾಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಶಾಖ ವಿತರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಟೈಲ್ BBQ ಅಥವಾ ಅನಿಲ ಪೆಲ್ಲಾ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಡೆಯುವಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. BBQ ಬಳಿಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ನೀವು ಆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಶಾಖಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯ ಬೂದಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಶೀತ ಚಾಲಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ.
- ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು 2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲೈಸ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ.
- ಡಿ-ಬೀಜ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- BBQ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಪೆಲ್ಲಾ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಕೋಟ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಗಡಿ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಎರಡು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ , ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
- ಫೈಂಡರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಗೆ ಸಾರು ತನ್ನಿ.
- ದ್ರವವು ಕುದಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ " ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ " ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ಫಿಡೆವಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಹಿರಂಗ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 614 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 170 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 807 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 57 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 43 ಗ್ರಾಂ |