ಪೋಲಿಷ್-ಅಮೆರಿಕನ್ ಶೈಲಿಯ ಚೀಸ್ (ಸೆರ್ನಿಕ್ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ) ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೋಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯೂರೋಪ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ಸೆಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ರೈತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಳೆದ 50 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಮೊಸರು ಗಿಡವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕ್ರೆಮೋವೆಗೊ ಸೆರ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಅಮೆರಿಕಾದ ಶೈಲಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ನ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಟೋರ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ನಂತರ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸೆರ್ನಿಕ್ ಫಿಲಾಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಅಥವಾ ಸೆರ್ನಿಕ್ ಇಯೋಜೊರ್ಸ್ಕಿ (ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಶೈಲಿಯ ಚೀಸ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಅಮೆರಿಕನ್ ಶೈಲಿಯ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಈ ಸೂತ್ರವು ಸಿಹಿಯಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 400 ಎಫ್ಗೆ ಏರಿಸುವಾಗ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅಗ್ರಗಣ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗ್ರಹಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದರ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಡುವಾಗ ಕೇವಲ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಲಿಷ್ ಚೀಸ್ ಕಂದು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಗ್ರಹಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಕ್ರಸ್ಟ್:
• 1 1/2 ಕಪ್ ಗ್ರಹಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
• 2 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 4 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ)
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ:
• 24 ಔನ್ಸ್ / 3 ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಡ್ಯಾಶ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ:
• 16 ಔನ್ಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಗ್ರಹಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ

1. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ 1 1/2 ಕಪ್ ಪುಡಿಯಾದ ಗ್ರಹಾಂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 1 ಟೀ ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 4 ಔನ್ಸ್ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ.
2. 10-ಇಂಚಿನ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ನ (ಅಥವಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಿಗಳನ್ನು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ

1. 350 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ, 3 (8 ಔನ್ಸ್) ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳನ್ನು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ದೊಡ್ಡ ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆಫ್ ಡ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ.

1. ತಯಾರಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಸುಕು ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು 400 ಡಿಗ್ರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೇರಿ ಮಾಡಿ

1. ಒಲೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 400 ಎಫ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ 16 ಔನ್ಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಚೀಸ್ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿ (ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ). ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ತಣ್ಣಗೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಚೀಸ್ ಸುತ್ತಲೂ ಚಾಕನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಲಿಫ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಸೇವೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪೈ ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ. ಆವರಿಸಿದೆ ಎಂಜಲು, ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	370
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	28 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	16 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	8 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	131 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	201 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	25 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	0 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	6 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.