ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೆಟ್ಟಿ ರೋಸ್ಬಾಟಮ್ರಿಂದ "ಭಾನುವಾರ ರೋಸ್ಟ್ಸ್" ನಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ರಬ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಉನ್ನತ ಕೊಳವೆ ಹುರಿಯು browned ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೆಮಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಟ್ರೇ ಜೊತೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಗೋಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ನ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರಬೇಕು. ಈ ಹುರಿಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಉನ್ನತ ಕೊಳೆತ ಹುರಿದ (4-ಪೌಂಡ್, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ)
- 5 ಮಧ್ಯಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸಿಲಿವರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ಟೈಮ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಕೋಷರ್)
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಪ್ಲಸ್ ತೈಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು)
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
- 12 ಔನ್ಸ್ ಕಂದು ಅಣಬೆಗಳು (ಕ್ರಿಮಿನಿ ಅಥವಾ ಬೇಬಿ ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊಸ್, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು, ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು)
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು (ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ)
- 3/4 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ)
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಗುಂಪಿನ ಜಲಸಸ್ಯ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಬೆಣೆ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ (4 ಔನ್ಸ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ರೋಸ್ಟ್ ಖರೀದಿ
ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಹುರಿದ ಕಟ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕಟುಕವನ್ನು ಕೇಳಿ. ಇವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ " ಚಮಚ ರೋಸ್ಟ್ಗಳು " ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ರೋಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧತೆ
- ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಒಣಗಿಸಿ ಹಾಕಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹುರಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸೀಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಥೈಮ್, 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಹುರಿಯು 1 ದಿನ ಮುಂದಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. ಮುಂದುವರೆಯುವ ಮೊದಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರುವುದು.
ರೋಸ್ಟ್ ಅಡುಗೆ
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚರಣಿಗೆಯನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 450 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ, ಫ್ಲೇಮ್ಫ್ರೂಫ್ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಹಾಸನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಟ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ roasts ಮೇಲೆ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು. ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಮಾಂಸ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಆಯಿಲ್ ದೊಡ್ಡ, ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಉದಾರವಾಗಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, 3/4 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೋಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕೋಟ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತರಕಾರಿಗಳು.
- ಮಾಂಸವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ನಂತರ, ನೀವು 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ತತ್ಕ್ಷಣ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 130 ರಿಂದ 135 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು, 50 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ರವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ browned ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುಟ್ಟು, 50 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.
- ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಹುರಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಬೇಕು, ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಯಾವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಸುಡುತ್ತಿರುವಂತೆ ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಫೊಯ್ಲ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಡೇರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಹುರಿದು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಂತಿಯ ತಂತಿಯಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಳಿಯು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್.
- ಹುರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಅಡ್ಡಾದಿಡ್ಡಿಯಾಗಿ, 1/4 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. ಜಲಸಸ್ಯದ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರಿ. ಕೆಲವು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರವಾನಿಸಿ. ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ನ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು.
ಉಳಿದ ತುದಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಳಿದ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೈತರ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಡಿಜೋನ್ ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದಿರುವ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜಲಸಸ್ಯ ಚಿಗುರುಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಅರುಗುಲಾ ಅಥವಾ ಬೇಬಿ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೋಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 651 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 209 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 491 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 70 ಗ್ರಾಂ |