ಟೇಬೌಲೆಹ್, ಸಹ ಟಬೌಲೆಹ್ ಅಥವಾ ಟಾಬೌಲಿ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೆವಂಟೈನ್ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಝೀ ಅಥವಾ ಹಸಿವು ಹರಡುವ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆವಂಟೈನ್ ಎಂಬ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪದವು ಪೂರ್ವ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪೂರ್ವ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ನಿಂದ ಲಿಬಿಯಾದವರೆಗಿನ ಎಲ್ಲ ದೇಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಉತ್ತಮ ಹಂಚಿಕೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಮಘ್ರೆಬ್ನ ಪಶ್ಚಿಮ ಪ್ರತಿರೂಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ತಾಬೌಲೆಹ್ ಎಂಬುದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಲ್ಗರ್ ಗೋಧಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಧಾನ್ಯದ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕೆಟ್ ಒಳಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಸುಟ್ಟ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ, ಟಬ್ಬೂಲೆಹ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಕೂಪ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುದೀನ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೋಗುವಾಗ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನೀವು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ರೊಮೈನ್ ಲೆಟಿಸ್ನ ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಮಗುವಿನ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಧುರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಪುಡಿ (1 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಕಾಂಡಗಳು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ)
- ತಾಜಾ ಪುದೀನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಕತ್ತರಿಸಿ
- ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ಚೌಕವಾಗಿ 6 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/2 ಕಪ್ ಬಲ್ಗರ್ ಗೋಧಿ, ಮಧ್ಯಮ ದರ್ಜೆಯ
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ರೋಮೈನ್ ಲೆಟಿಸ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಸಾಕಾಣಿಕೆ ಬೌಲ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 1-2 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬಲ್ಘರ್ ಗೋಧಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
- ಬಲ್ಗರ್ ಗೋಧಿ ನೆನೆಸಿರುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ನೆನೆಸಿ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಬಳಸಿ ಬಲ್ಘರ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ರೋಮೈನ್ ಲೆಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿರುವ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ನೀವು ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ, ಆರಾಮವಾಗಿ, ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಿಸಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯಗಳು:
- ಇತರ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬುಲ್ಬರ್ ಗೋಧಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಬಳಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಟಬ್ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ತಿರುವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 124 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 716 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |