ಶುಂಠಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಈ ಹಬ್ಬದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತ ರಜಾ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭದ ಪ್ರವೇಶವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಫಿಂಗರ್ಲಿಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ . ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ನಂತಹ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ.
ರಾತ್ರಿಯ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಹುರಿಯು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಬಹಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಕ್ಷಿಗಳು, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಗಳಿಸುವುದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದೆ: ಜಿಡ್ಡಿನ ಹುರಿದ ಗಿಡಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ನೀವು ಔತಣಕೂಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಡಬಲ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 5-ಪೌಂಡ್ ಡಕ್ *
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- 2 ರಸ ಕಿತ್ತಳೆ
- 1 ಸಣ್ಣ ಕಿರುದಳದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ
- 1 ಕಪ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ
- 1/4 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಡಕ್ ತಯಾರು:
- ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಳಕೆಗೆ ಜಿಬಿಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಕ್ಕಿಗಳಿಂದ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೋನದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ; ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರ ವಹಿಸಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡಹಾಯುವ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೊಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣ ತಲುಪಲು ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಇರಿ ಮಾಡಲು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿ ಬಳಸಿ.
- ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಕಾಲುಗಳು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಟ್ರಸ್ (ಟೈ). ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ತನ ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 350 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಹುರಿದುಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ (30 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ) ತರಲು.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೂರನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಓವನ್ ನಿಲುವು ಇರಿಸಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ.
- ಬೌಲ್ ** ಆಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಹರಿದುಹೋಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಡಕ್ ಸ್ತನ ಬದಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವು ಬಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಡಕ್ ಸ್ತನ ಬದಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ಗ್ಲ್ಯಾಜ್ ತಯಾರಿಸಿ:
- ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಇಲಾಟ್, ಶುಂಠಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇದು ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗಳನ್ನು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದವರೆಗೂ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲಾಟ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಓವಿಯಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಒವನ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 400 ಎಫ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಓವಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಕ್ಕಿ ಆಳವಾದ ಅಂಬರ್ ಮತ್ತು ತತ್ಕ್ಷಣ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 165 F.
- ಕೆತ್ತುವ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಡುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
ಕುಕ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
* ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬಳಸಿ. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು-ಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಪೆಕಿನ್ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ; ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಚೀನೀ ಷೆಫ್ಸ್ ಬಳಸುವುದು. ಮಸ್ಕೋವಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಗೇಮೀರ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ. ಮೌಲಾರ್ಡ್ ಇಬ್ಬರ ನಡುವೆ ಒಂದು ಅಡ್ಡ.
** ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಹುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ ಡಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಅನೇಕ ಷೆಫ್ಸ್ ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೊಬ್ಬು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಶ್ ಬ್ರೌನ್ಸ್ , ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 2021 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 161 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 55 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 73 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 476 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 417 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 108 ಗ್ರಾಂ |