ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಡುಗೆನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು

ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಬಗ್ಗೆ

ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಶನ್ ಹೂವಿನ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕದ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ಪರಾಗ್ವೆ, ದಕ್ಷಿಣ ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅರ್ಜೆಂಟೈನಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಖಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಶನ್ಫ್ರೂಟ್, ಗ್ರೆನಾಡಿಲ್ಲ, ಮಾರಿಕುಯಾ ಮತ್ತು ಮಾರಿಕುಜಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಪ್ರಭೇದಗಳೆರಡೂ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ಪ್ಲಮ್ನ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಒಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದಾಗ, ಹಣ್ಣಿನ ಹೊಳಪು, ಹೊಳೆಯುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣು ಹರಿದುಹೋಗುವಂತೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಸಾಹ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವು ಹರಿತವಾಗಿದ್ದು, ಹಣ್ಣಿನ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಲ್ಪ್ ನಂತರ ಬಹುತೇಕ ಹುದುಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು, ಫ್ರೋಜನ್ ಪಲ್ಪ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣುವು ಜಿಲೆಟಿನ್, ಬೀಜ-ತುಂಬಿದ ತಿರುಳುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೂಚಿಸಬಹುದು.

ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತಿರುಳು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಿರುಳು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಒಮ್ಮೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕೃತ ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ತಿರುಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಲ್ ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿ ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಪಲ್ಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ರಸವನ್ನು ಪರಿಮಳಿಸಿ.

ಪೋಷಣೆ

ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತಪ್ಪಿತಸ್ಥ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಪಂಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಕೇವಲ 17 ಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 4.2 ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 1.9 ಫೈಬರ್. ಫೈಬರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಸಿ ಮತ್ತು ಎ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕನ್ ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಕಂದು

ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಿಠಾಯಿಗಳಿವೆ, ಹಣ್ಣು ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್), ಮಾವಿನಕಾಯಿ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋದ ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾರಕುಯಾ ಸೋರ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ - ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಪಿಸ್ಕೋ ಸೋರ್
ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಸಾಸ್ - ಸಾಲ್ಸಾ ಡೆ ಮಾರಕುಯಾ
ಮಾವು ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಟಾರ್ಟ್ - ಟಾರ್ಟಾ ಮಾವು ವೈ ಮಾರಕುಯಾ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ - ಟ್ರುಫಾಸ್ ಡಿ ಮಾರಕುಯಾ
ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್ - ಬೋಲೊ ಮೌಸ್ಸ್ ಡಿ ಮಾರಕುಯಾ