Eggnog ಎಂದರೇನು?

ಎಗ್ನಾಗ್ ಎಗ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ನಿಂದ ನ್ಯೂ ಇಯರ್ಸ್ ಡೇ ಮೂಲಕ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಗ್ನೋಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲು, ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ , ರಮ್ , ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಅಥವಾ ವೆನಿಲಾದಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಎರಡೂ ವಿಧಗಳು ಇಂದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಅಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಎಗ್ನೋಗ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೂ ಸಹ ಲಭ್ಯವಿವೆ.

ಎಗ್ನೋಗ್ನ ಇತಿಹಾಸ

1800 ರ ದಶಕದಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆ ನೋಗ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು, ಇಂದಿನಂತೆಯೇ, ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ದಣಿವಾರಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತ್ತು. 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಗ್ನೋಗ್ ಸರಳವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ರಮ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಧುನಿಕ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನಂತೆಯೇ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮದ್ಯಸಾರದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿತ್ತು.

ಈ ಪಾನೀಯದ ನಿಜವಾದ ಮೂಲವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳಿವೆ. Eggnog ಅದರ ಸಮಯ, ಸಾಧ್ಯ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪಾಸೆಟ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಏಲ್ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು ತನಕ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ನೋಗ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಎಗ್ ಫ್ಲಿಪ್ ಎಗ್ನೋಗ್ನಂತೆಯೇ ಇರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ "ಫ್ಲಿಪ್ಡ್", ಶಕ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆ ನಾರು ಎಂಬ ಹೆಸರು "ನೊಗಿನ್ಸ್" ಎಂಬ ಮರದ ಮಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಬಂದಿರಬಹುದು, ಇವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಈ ಹೆಸರಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಭಾವ್ಯ ಮೂಲವು "ಮೊಟ್ಟೆ n 'ಗ್ರೋಗ್" ಎಂಬ ನುಡಿಗಟ್ಟಿನ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಗ್ರಗ್ ಎನ್ನುವುದು ರಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಪದವಾಗಿದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಎಗ್ನೋಗ್

ಇಂದಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 1800 ರ ದಶಕದ ಹಾಲುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಜೆಲ್ಟಿನ್, ಗೌರ್ ಗಮ್, ಅಥವಾ ಇತರ ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರೀಮ್-ರೀತಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇಂದು ಮೂಲ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾವು ಇಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸುತ್ತದೆ. ಎಗ್ನೋಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆ ನೋಗ್ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಆಧುನಿಕ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆಯುವ ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಯಾ, ಅಕ್ಕಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಜ ಮೊಟ್ಟೆ ನೋಗ್ಗೆ ಹೋಲುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕಾಲೋಚಿತ ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ಗಳು, ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎಗ್ನೋಗ್ ರುಚಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಎಗ್ನಾಗ್ ಸುರಕ್ಷತೆ

ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಜಾಗೃತಿ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಶೀಲನೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಎಗ್ನೋಗ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ವಾಣಿಜ್ಯ ಎಗ್ನೋಗ್ಗಳು, ಅದರಲ್ಲೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಅಲ್ಲದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳು, ಸುರಕ್ಷತಾ ಕಾಳಜಿಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಇದು ಪಾನೀಯದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಪರಿಮಳಗಳು, ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಗ್ ಪಾನೀಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.