ಪ್ರೇಗ್ ಪುಡಿ ನಂಬರ್ 1 ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಕಾರದ ಆದೇಶಗಳು 6.25 ಶೇಕಡಾ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಮತ್ತು 93.75 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್) ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೇಗ್ ಪುಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಆಸ್ಮೋಸಿಸ್ ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ, ಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳ ಮೂಲಕ ಜೀವಕೋಶದೊಳಗೆ ನೀರು ಎಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಶೀತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವ ಪ್ರೇಗ್ ಪುಡಿಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವು 5 ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಏಕಕೋಶೀಯ ಜೀವಿಗಳು ಆಹಾರ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ . ಉಪ್ಪು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಕೋಶಗಳೊಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವ ಆಹಾರಗಳು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ . ಪ್ರೇಗ್ ಪುಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರ ವಿಶೇಷ ಗುಣವೆಂದರೆ ಇದು ಬೋಟ್ಲಿಸಮ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಪ್ರಾಣಾಂತಿಕ ಕ್ಲಾಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಅದರ ಎರಡನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾದ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನಾಚ್ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿನ ಸಂಯುಕ್ತದ ಪ್ರಮಾಣವು (ನಮ್ಮ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ 78% ರಷ್ಟು ನೈಟ್ರೋಜನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ). ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯಿಂದ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಔಷಧಿಯಾಗಿದೆ.
ಸಂಯೋಜಿತ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ತಿಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಣ್ಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರೇಗ್ ಪುಡಿ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತವು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಕೆಂಪು ರಕ್ತಕಣಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಹೇಮ್ ಎಂಬ ಮಾಂಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೇಗ್ ಪೌಡರ್ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ
ಪ್ರೇಗ್ ಪುಡಿ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರೇಗ್ ಉಪ್ಪು) ಎಂಬ ಹೆಸರು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಹ್ಯಾಬ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಭಾಗವಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೊದಲು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿತು.
ನಿಮ್ಮ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ
ಪ್ರೇಗ್ ಪುಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಪ್ರೇಗ್ ಪುಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಾರದು, ಇದು ಹಾರ್ಡ್ ಸಲಾಮಿ, ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ ಸೇರಿದಂತೆ ಶುಷ್ಕ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೇಗ್ ಪುಡಿ ನಂಬರ್ 1 ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಂತಹ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರೇಗ್ ಪುಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಅನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು
ಹಲವಾರು ಇತರ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ, ಪ್ರೇಗ್ ಪುಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದರ ಉದ್ದೇಶ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹುಡುಕಿ:
- ಬಣ್ಣದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣ
- TCM
- ಬಣ್ಣದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ
- ಉಪ್ಪು ಕ್ಯೂರಿಂಗ್
- ಪಿಂಕ್ ಉಪ್ಪು
ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಆನ್ಲೈನ್ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರೇಗ್ ಪುಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು; ಕೆಲವು ಬೇಟೆಯ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ-ಪ್ರೇಗ್ ಪುಡಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಎಳೆತವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ.