ಗೊತ್ತಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ಪೈಕಿ, ಕ್ಲೊಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಎಂಬುದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವಾಗಿದ್ದು, ಬೋಟಲಿಸಮ್, ಜೀವ-ಬೆದರಿಕೆ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೊಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಟಾಕ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಉಸಿರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮೂಲಕ ಉಸಿರಾಟದ ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲೊಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಬೋಟುಲಿನಮ್ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ
ಬೊಟುಲಿಸಮ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಮಣ್ಣು, ನೀರು, ಸಸ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಕರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಸಿ. ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಕೇವಲ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರ-ಹರಡುವ ರೋಗಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೋಟುಲಿಸಮ್ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರ ವಿಷಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಆಮ್ಲಜನಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಬೋಟಲಿಜಮ್ ನಿಖರವಾದ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಟ್ರಿಕಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲಾಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಹೇಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ
ಬಾಟಲಿಜಮ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೈಲ, ನಿರ್ವಾತ-ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವರಿದ ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಹರಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಥ್ರೆಡ್ ಎಂಬುದು ಆಕ್ಸಿಜನ್ ಇಲ್ಲದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು. ಉಬ್ಬುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಇದು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಕಾರಣ ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಅಥವಾ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಮುಕ್ತ ಮಾಂಸಗಳು ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್ ಬೊಟುಲಿನಮ್ನ ಒಂದು ಸಂಭಾವ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಬೋಟ್ಯುಲಿಸಮ್ ವಿಷದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಭವನೀಯ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದು , ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವು ಆಮ್ಲಜನಕ-ಮುಕ್ತ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೋಟುಲಿಸಮ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.
ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ವಿಷಪೂರಿತ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು
ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಯೋಚಿಸದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬೋಟಲಿಸಮ್ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀವು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆಹಾರವೆಂದು ಭಾವಿಸಬಹುದು.
ಆದರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗಾಳಿ ಬೀಸುವಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಾವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಇರಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಹೀಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಳಿದವುಗಳು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲಜನಕ ಇರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಒಳಗೆ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಅಂತೆಯೇ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೊರಗುಳಿದಾಗ ಬಾಟಲಿಸಮ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಬೊಟುಲಿಸ್ಮ್ ಸಿಕ್ನೆಸ್ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 18 ರಿಂದ 36 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಲುಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟೇ ಅಥವಾ ಎಂಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಬೋಟಲಿಜಮ್ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ದೃಷ್ಟಿ, ಡ್ರೂಪಿ ಕಣ್ಣುರೆಪ್ಪೆಗಳು, ಮಾತನಾಡುವ ಮತ್ತು ನುಂಗುವ ತೊಂದರೆ, ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಬಾಟಲಿಜಮ್ ಆಹಾರದ ವಿಷಕಾರಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸ್ವರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯವು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪಡೆಯದಿದ್ದರೆ ಮೂರು ರಿಂದ 10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಕವಾಗಬಹುದು.
ಆಹಾರ ವಿಷದ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಓದಬಹುದು.
ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ತಡೆಯುವುದು
ಬೋಟಲಿಸಮ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದಾಗ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕ-ಮುಕ್ತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಆಹಾರ-ಹರಡುವ ರೋಗಕಾರಕಗಳಂತೆಯೇ ಇದು ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅದನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೋಟುಲಿಸಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ (ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ) ಅದನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
ಸಿ ಬೊಟ್ಯುಲಿನಮ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸಹ ಆಮ್ಲೀಯ ಪರಿಸರವು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತದನಂತರ ಈಗಿನಿಂದ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ-ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತೈಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆ ರೀತಿಯ ವಿಷಯ.
ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ-ಬೊರ್ನ್ ರೋಗಕಾರಕಗಳು: