ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ?

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯೇ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಈ ಸೈಟ್ 2008 ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಲೈವ್ ಆದ ನಂತರ, ಓದುಗನು ನನ್ನನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದ ಮೊದಲ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ರೂಪ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕುಂದಿಸುತ್ತದೆ:

"ಒಬ್ಬರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ ಅದು ಒಂದು ಕೆಡದ ಹಳದಿ ಇಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದು, ಒಬ್ಬರ ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಛೇದನದವರೆಗೆ ಬಿಡಿಸುವುದಕ್ಕಷ್ಟೇ ಒಳ್ಳೆಯದು? ಅಥವಾ ನಾಗರಿಕ ಜನಾಂಗದವರು ಅದನ್ನು ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿದಿರುತ್ತದೆ , ನಯವಾದ, ಓಹ್-ಆದ್ದರಿಂದ-ಹರಡುವ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ? "

ಪ್ರಶ್ನೆ ಕೇಳಬೇಕಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸುವುದು, ಅದರಲ್ಲೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮನುಷ್ಯರು ಅನೇಕ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ: ಪೋಲಿಯೊ, ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ಇಳಿಯುವ ಗಗನಯಾತ್ರಿಗಳು, ಆವರ್ತಕ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು ಹೀಗೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಜಗತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಇರಬೇಕಾದಂತೆ ಅಲ್ಲ. ಆದರೂ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ರೂರ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯವಾದ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಹಿಷ್ಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನನ್ನ ಗಣ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕರ್ತವ್ಯವೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಹಾರ ಬರಹಗಾರನಂತೆ ಏನೂ ಸಾಧಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಯೋಗ್ಯ ಸಾಧನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉತ್ತರವೆಂದರೆ: ನಿಮ್ಮ ಬಟನ್ನನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಾರದು.

ಗಂಭೀರವಾಗಿ. ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೂಗು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ನನಗೆ ಕೂಗು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೂಮ್ ತಾಪಮಾನ ಬೆಣ್ಣೆ ನೀವು ಸಿಕ್ ಮಾಡಬಹುದು?

ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಉದ್ದೇಶಿಸಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು (ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ನಡುವೆ) ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಸಮೃದ್ಧ ಪರಿಸರವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ರಾತ್ರಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಹುದು ಆದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು . ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ (16-17 ಪ್ರತಿಶತ) ಮತ್ತು 3-4 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಎಲ್ಲೋ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಹತ್ವದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಾಕು. ಇದು ಉಪ್ಪು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1) ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು 2) ಬಹುಶಃ ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿಯಿಲ್ಲ.

ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಾಮ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ತುಪ್ಪ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಶುದ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಡಬಹುದು.

ಹಾಳಾದ ಬೆಣ್ಣೆ Vs. ರಾಂಸಿಡ್ ಬಟರ್

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಡನೆ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಕಾಳಜಿಯು ಕೊಬ್ಬು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಕೃತವಾಗಬಹುದು. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ನಿಮಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಸೂಚಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಮ್ಲಜನಕ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಪಾರ ಅರ್ಥವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರ ಮೂಲಕ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದದನ್ನು ಪಡೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬೆರಸಾಗುವಂತಹವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೆಳಕು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ನನ್ನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಏನಾದರೂ ಎಂದು ಸೋಮಾರಿತನದಿಂದ ಹೊರಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಇರಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಮೇಲ್ಮೈ ವಿಸ್ತೀರ್ಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು. ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಡಬಾರದು.

ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಿರುವೆಂದರೆ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಖಾದ್ಯವೊಂದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೌಂಡ್ ಅಲ್ಲ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದವನ್ನು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ನಾನು ಹುಚ್ಚನಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಗಣನೆಗಳು, ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತೀರ್ಮಾನಗಳು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ಬೇಕಿಂಗ್ ( ಫ್ಲಾಕಿ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವಂತೆಯೇ) ಶೀತ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆಯೋ ಅದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಡಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಕೌಂಟರ್ ಮೇಲೆ ಹೊರಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹೋಗುವ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಿನವಿಡೀ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗ ಟೋಸ್ಟ್ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ? ಬೆಳಿಗ್ಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಕನಿಷ್ಟ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ?

ನಿಖರವಾಗಿ.

(ನೀವು ಆ ವೈನ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವೈನ್ 55 ° F ನಷ್ಟು ಇಷ್ಟವಾಗಬಹುದು, ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.ಆದರೆ ನೀವು ಆ ವೈನ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಳ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಟೋಸ್ಟ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಾದರೆ ನಾನು ರೀತಿಯು ನನಗಿಷ್ಟವಿಲ್ಲ.)

ಓಹ್, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನನಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ನಿಮ್ಮ ಜ್ಞಾನವಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಟ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ-ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾದ ನೇವ್ ಆಗಬೇಕಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ಟೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿದ್ದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅವರ ಫೌಲ್ ಪತ್ರವನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಅಲ್ಲ! ನೀವು ಚೀಸ್ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರಾಕ್-ಹಾರ್ಡ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ.

ಮೂಲಕ, ಚೀಸ್ ಗ್ರಿಟರ್ ಟ್ರಿಕ್ ಕೂಡ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ .

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ ಬಳಿ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟರ್ ಬಳಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅಥವಾ ಅದು ಮೇಲಿರುವ ವೇಳೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ 80 ° ಎಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೈಲೇಜ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಿಜವಾದ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಮೃದುತ್ವ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯಲ್ಲ. ನೇರ ಅಡ್ಡ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿ , ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ತೋರಿಕೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿಲ್ಲ.

ಇದರರ್ಥ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿಷಪೂರಿತ ವಿಷದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.