ಪಾಸ್ಟಾ ಗಾಗಿ ಈ ಗೊರ್ಗೊನ್ಝೋಲಾ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಬಿಳಿಯ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಹೊಂದಿದೆ, ರೂಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಬದಲಾಗಿ, ವೆಲೆಟೆಯಂತೆ - ಅಥವಾ ಬೆಚೆಮೆಲ್- ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್, ಇದು ಕೇವಲ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸಾಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಿಂದಲೂ, ನೀವು ರೌಕ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೋಡಲು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ, ಅದು ಹಳೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗದೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ವಾಡಿಕೆಯ .
ಈ ಸಾಸ್ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೀನುವಂತಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂಟು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಈ ಸಾಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ, ರವಿಯೊಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ನೋಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂಟು ನಿಮ್ಮ ಕಪ್ ಚಹಾವಲ್ಲ, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೇವಲ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ಈ ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಸುಟ್ಟ ರಿಸೀಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ಗೊರ್ಗೊನ್ಝೋಲಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಿರಿದಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಿರಿಯ ರೀತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಬೀಯಿಂಗ್, ಇದು ಗೋರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸ್ಟೈಲ್ಟನ್, ಅಥವಾ ಮೇಟಾಗ್, ಅಥವಾ ರೋಕ್ಫೊರ್ಟ್ನಂತಹ ಬೇರೆ ರೀತಿಯ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಾರದು ಎಂಬ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಿರುಕು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕಿರಿಯ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕಾಳುಗಳು ಸಾಸ್ಗೆ ಎಮಲ್ಸಿಫೈ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೌಕ್ಸ್ ಇಲ್ಲದ ಕಾರಣ (ಇದು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಯ್ಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೊಡವೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಳೆಯ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕೆನೆ
- ½ ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- ½ ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 4 ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯ. ಮುರಿದುಹೋಗುವ ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಚೀಸ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು (ತಾಜಾವಾಗಿ ತುರಿದ)
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)
- ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೃಹತ್ ಸಾಥೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮತ್ತು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸಿ ಅಥವಾ ದ್ರವವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮಸನ್ನನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು , ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿ. ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೋಗಿ, ಆದರೂ, ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಶಾಲಿಯಾಗಬಹುದು. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 236 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 71 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 157 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |