ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಚ್ಚುವಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಳಿ ಬಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿರುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಶಾಂಘೈ ತೆಳು ನೂಡಲ್ಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು)
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 4 ಔನ್ಸ್ ಸೀಗಡಿ, ಚಿಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು
- 1/2 ಬೋಕ್ ಚಾಯ್, ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕರ್ಣೀಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು, 1-ಅಂಗುಲ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಪ್ಪವಾದ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೂರುಚೂರು
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಟ್ ಬೀನ್ ಸಾಸ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಡುಗೆ ತೈಲ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೈನ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟ್ರಾಚ್
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಟ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮರಿ ಮಾಡಿ.
- ಚಿಕನ್ ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ, ಪಾರ್ಬಾಯಿಲ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ. ಅವರು ಕುದಿಯುವಂತೆಯೇ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಹೀಟ್ ವೋಕ್. ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, 1 ಚಮಚ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸುಮಾರು ಮಾಡಿದಾಗ, wok ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅಪ್ ತಳ್ಳಲು ಮತ್ತು wok ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ. ಸೀಗಡಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೋಕ್ನಿಂದ ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ವಾಕ್ ಪುನಃ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೊಕ್ ಚಾಯ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೂ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವೊಕ್ ಅನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ. ಹೀಟ್ ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವೊಕ್ನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ, ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಟ್ ಬೀನ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುನಃ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬಂದಾಗ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 826 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 108 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,963 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 92 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 36 ಗ್ರಾಂ |