ಉಳಿದ ಹಂದಿ ಹುರಿದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ಒಂದು ಹಂದಿ ಮಡಕೆ ಪೈ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಹುರಿದ ರೊಟ್ಟಿಯಾಗಿ (ಇದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದ್ದೇನೆ) ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಳಪುಗೊಳಿಸಲು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಯಾವುದೇ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟಾಕ್ ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗೋಯಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೊಯಿಲಾನ್ ಘನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ (ನನ್ನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಆಹಾರ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ). ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಭಾವನೆ, ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪೈ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತೇನೆಂದು ಯೋಚಿಸಿದೆ ಆದರೆ ನಾನು ಹೊರಬಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಕುಕ್ನ ಇಲ್ಲಸ್ಟ್ರೇಟೆಡ್ ವೋಡ್ಕಾ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೇರಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (ಜೋಡಿಸದ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಗುಡ್ಡದ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ (ಶೀತ ಉಪ್ಪುರಹಿತ, 1/4-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ
- ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ (ಶೀತ, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೋಡ್ಕಾ (ಶೀತ, ಟಿಪ್ಪಣಿ ನೋಡಿ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು (ಶೀತ)
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ (ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿರುವುದು)
- 1/4 ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಳದಿ, 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1/4 ಕಪ್)
- 1 ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಸೆಲರಿ (1/4-ಇಂಚಿನ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ, 1/4 ಕಪ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1/4-ಇಂಚಿನ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1/4 ಕಪ್)
- ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ
- ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ನ ಪಿಂಚ್
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 ಘನಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಾಯಿಲ್ಲೊನ್ (ಗೊಯಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ವೆರ್ಮೌತ್)
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ (1/2-ಇಂಚು ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಅವರೆಕಾಳು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ:
ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ 3/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇವಲ ಅಸಮ ಕ್ಲಂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ, ಸುಮಾರು 15 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಇರಬಾರದು).
3. ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಗೀಚುವ ಬೌಲ್, ಬೌಲ್ ಸುತ್ತ ಸಮವಾಗಿ ಪುನರ್ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತ ಸ್ಫೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಪಲ್ಸ್ 6 ಬಾರಿ.
ಒಂದು ಬೌಲ್ ಒಳಗೆ ಸ್ಕೂಪ್.
4. ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ವೊಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕು ಜೊತೆಗೆ ಮಡಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಡುಮಾಡುವವರೆಗೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ. ಗಮನಿಸಿ: ಇದು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಿಸಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸು. ಕನಿಷ್ಠ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ನಾನ ಮಾಡು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
ತುಂಬಿಸುವ:
6. 375 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ
ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸುಳಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ 1 ನಿಮಿಷ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೂಪ್ ತರಕಾರಿಗಳು.
9. 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 1 ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ 1 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಹೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೋಯಿಲಾನ್ ಘನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
10. ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು.
11. ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರೆಯನ್ನು ಬೋವಿಲ್ಲನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಬಬಲ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತೆಳುವಾದಾಗ). ವೈನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚಮಚ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ರಾಮೆಕಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ.
12. ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಡಗಿನ (ರು) ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೀರ್ಪು ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇವಲ 1/8-ಇಂಚಿನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
13. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಒಣಗಲು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಪಾತ್ರೆ, ಕವಚವನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
* ಗಮನಿಸಿ: ನೀರು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1982 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 125 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 56 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 48 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 425 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,937 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 99 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 105 ಗ್ರಾಂ |